まずはこちらをお読みください↓
(鹿児島県の自粛要請の
接待を伴わない飲食店の自粛解除→
→国が鹿児島県の緊急事態宣言を解除しましたのでこちらのブログを公開します。
コロナ対策が徹底されてるお店の見極め、
マスク着用などすべて自己責任でお願いします。)
さて、本題です。
例えば、コロナ禍に予約で1年待ちの飲食店に当日に電話したら入れただとか、
行列店が並ばずに入れただとか、よく聞きましたよね。
そこで鹿児島県ならどこだろう、何だろう・・・って思って書きました。
(麺類のお店で1件あるなあ・・・)
当店の専門分屋で探したところ1つ浮かびました。
ずばり！
本物、かごしま黒豚のヒレかつ
です！
ヒレ、ヘレ、フィレ？←どれも同じですw
ヒレは、脂身がほどんど無く、赤身が最も柔らかい部位
かつ(and)
もっとも1頭から取れる量が少なく = 最も高級な部位
と言われております。
だから品切れします！
（かごしま黒豚はロースも品切れすることもあります)
※もちろん冷凍を使用しているお店は品切れしませんよ。
当店のとんかつは冷凍されてない生(フレッシュ）肉のみ使用しております。
黒豚はそもそも少ない＞本物かごしま黒豚は少ない＞ヒレが一番少ない
（本物かごしま黒豚以外の品切れはあまり見た事がありません)
店員に「かごしま黒豚」ですか？と聞いて『黒豚です』って答えるお店は、
県外の黒豚だったり「本物、かごしま黒豚」ではない可能性がありますね。
(ただ当店の店主も、もしかしたら県外の黒豚や、かごしま黒豚以外の黒豚ブランドの方が美味しい可能性もあるかも
と常に試食し自問自答しております。。。かごしま黒豚を信じております。)
また、とんかつ店で「ヒレ」を扱ってないお店も多いですよね。
（納品されたヒレ肉を整形すると、お客様の口にできる部分は3分の2以下になってしまいます。
余分な脂やスジ、骨肌は、ヒレかつとしては提供できません。
不要な部分は納品時の3分の1になります。
→整形にかなり手間と時間がかかる
→高く購入したのに不要な部分が3分の1になる
白豚の「ヒレかつ」はあっても黒豚の「ヒレかつ」は無いお店が多いです。
↓
「本物、かごしま黒豚」を使用しているお店は、かなり少ないです。
↓
そのなかで、本物「かごしま黒豚のヒレかつ」を提供しているお店は数件しかありません。
そこを探してイッテみてはいかがでしょうか？・・・Q
当店はありまーーーす！(結局、告知かよw)
（当店のとんかつは冷凍物は使用しておりませんので、
今現在でも急に品切れになる可能性がございます。
ヒレかつ指定のご予約をされた方が安心です。
0996-29-3870
かごしまくろ-にく-さつまはなてい)
コロナ禍がチャンスかもですので当店以外でも、
「本物、かごしま黒豚のヒレかつ」を食べてみてくださいね～
追記：なぜ、本物かごしま黒豚を推しているか？
それは、
鹿児島県が推奨する「かごしま黒豚」ブランドであること
鹿児島県のHPには「かごしま黒豚」ブランドしか書いてありません。
JAが推奨する「かごしま黒豚」ブランドであること
JAのHPには「かごしま黒豚」しか書いてありません。
鹿児島県黒豚生産者協議会が認めた黒豚であること
→生産者さまの並々ならぬ努力で、あらゆる豚の中で最も厳しいと言われる条件をクリアした黒豚であること
だからです。
お値段も黒豚の中でも最高級でございます。
生産者さまには大変感謝しております。
追記 2020年5月23日土曜日
本物かごしま黒豚のヒレを入荷することが出来ませんでした。
休業していた飲食店が一気に開業し発注した為、だと思われます。
追記 2020年5月30日土曜日
また入荷することができませんでした。
「冷凍なら予約である」と言われました。
これがどうゆうことだかは、我々には分かります。
当店のとんかつは冷凍物は使用しておりません。
★メニューは食べログが一番見やすいです。
https://tabelog.com/kagoshima/A4602/A460201/46012862/
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かごしま黒豚 芋焼酎 さつま花亭(satsuma*hanatei)
0996-29-3870(かごしまくろ-にく-さつまはなてい） っておぼえてね☆
テイクアウト・高級弁当・各種宴会・席のみのご予約も歓迎します。
国道267号線沿い 大海クリニックさんとル・プレジールさんの間です。
第二駐車場もあります。(国道267号線沿い東郷町の方へ3軒隣です。)