昨日ははカワハギ肝刺し、馬スジ煮込み、なめこ納豆汁、野菜、おにぎり、そして温玉残り2個で晩酌でした😂🍺
こういう、家にあるものをちょこちょこ並べる晩酌って最高ですね。
馬スジ煮込みのこってり感に、なめこ納豆汁のほっとする感じ。
そこにカワハギ肝刺しが入ると、一気に酒飲み感が増します。笑
実は今日は、カワハギ肝の業者さんと打ち合わせをしていました。
もっと美味しく食べられる肝刺身のサンプルを試食したのですが…
これが本当に、格段に美味しくなっていました。
肝って濃厚で美味しい反面、少しの違いで食べやすさがかなり変わるものだと思っています。
だからこそ、ただ仕入れて売るだけじゃなくて、
「これはちゃんと美味しい」
「これならお客様にも楽しんでもらえる」
と思えるものを選びたいです。
美味しいものを届けたい一心で、妥協はしません😇
冷凍庫に入っていたら、
帰り道からちょっと楽しみになるようなもの。
ねあぐるめは、そんな晩酌のための商品を増やしていきたいです🍺
#カワハギ肝 #肝刺し #馬スジ煮込み #晩酌記録 #ねあぐるめ
ユッケのタレって、やっぱり強いですね。
甘辛くて、お肉に絡むと一気におつまみ感が出る。
これはこれで普通に美味しいです。
ただ、今回食べたジューシー赤身馬刺しは、
赤身の肉肉しい旨味がしっかりあるタイプなので、
ユッケのタレを合わせると、その旨味が少し隠れてしまう感じがしました。
個人的には、
にんにく醤油やわさび醤油、
ごま油塩みたいなシンプルな食べ方の方が、
この赤身の良さが分かりやすい気がします。
味を足して美味しくするというより、
肉そのものの旨味をそのまま楽しみたい馬刺し。
……とか言いつつ、
夜にお酒と一緒だったら絶対に
「美味い美味い」って食べてる
と思います。笑
今日は昼だったのでノンアル。
気持ちだけ酒召喚でした🍺
#馬刺し #赤身馬刺し #おうち居酒屋 #ねあぐるめ #晩酌のお供
久々にもうかの星を食べたんだけど、やっぱりこれは面白い珍味だなぁと改めて思った🤩
入手困難なものだから、やっと仕入れられたことにもまず感動。
そして食べてさらに感動。笑
味わいはイカみたいな甘さがあって、
食感はサクッと歯切れが良い。
でもただやわらかいだけじゃなくて、動脈部分はコリコリ感もあって、その違いがまた楽しかった🤤
しかも、驚くほど臭みがない。
正直ここが一番びっくりしたかもしれない。
珍味ってちょっとクセ強そう…って思う人にも、これは試してみてほしいと思ったくらい。
今回は1パック400g入りを贅沢にそのまま一気食い😋🫀
でもチビチビ食べたい人なら、凍ったままブロック状に切り分けて、食べる時に洗って切るやり方も良さそう。
仕入れ先にはもっと小分けにできないか相談してみたんだけど、
今はパック機の関係ですぐには難しいらしい。
ただ調整はしてくれそうで、次の打ち合わせがちょっと楽しみなんだよね。
切り分けるごとに鮮度の面で不利になる話も聞いて、
なるほど、だから400g規格なんだなと納得。
冷凍という条件の中で、いかに新鮮さを保って届けるか。
このへんを考えながら商品にしていくの、悩ましいけどすごく面白い。
良いとこどり、したいよねほんと😂
#もうかの星 #珍味グルメ #晩酌記録 #海鮮好き #ねあぐるめ
スジが入るタイプなので、そこが気にならない人向けではあるんだけど、もも肉中心だからプリプリした食感がちゃんとあって、食べると満足感あるやつ🤤
最近わたし、馬刺しをわさび醤油で食べるのにハマってて、
シンプルなのにちゃんと美味しいからついこればっかり。笑
高級感のある霜降りももちろん好きだけど、
こういうコスパ良く楽しめる赤身もかなり魅力あるなぁと改めて思ったお昼でした。
気軽に食べられて、ちゃんと美味しい。
こういうの、家にあると嬉しいんだよなぁ❤️🔥
#馬刺し #赤身馬刺し #昼ごはん #おうちごはん #ねあぐるめ
今日もお疲れ様酒召喚🍺
もう一品ほしいなぁ〜と思って
冷凍庫を見たら、
いかわたルイベあるの思い出してだいぶ救われた😭❤️🔥
これ、冷凍庫から出した直後でも
包丁でサクッと切れるのがほんと便利。
凍ったまま盛り付けるだけで一品になるの、強すぎる。笑
しかも食べてるうちに少しずつ溶けてきて、
最初のひんやり締まった感じと、
後半のねっとり濃厚ないかわた感で
食感の違いまで楽しめるのが好きなんだよね🤤
こういうのって、
ただ美味しいだけじゃなくて
晩酌の流れをラクにしてくれるのがありがたい。
最後は新じゃがにルイベをのせて〆。
これがまたちゃんと美味しくて、最後まで満足でした🍺
冷凍庫にあると安心する系おつまみ、かなり大事だなと改めて思った夜でした❤️🔥
