ボブクレーマーの包丁…

いま包丁を研ぎ終わりました…
研いだ包丁は、ヘンケルス社のボブクレーマーの包丁です。
研いだ感想としては精度が日本の包丁に比べてすごく悪い感じ…
自分の研ぐ技術も問題ですが…
研ぎ方を工夫しても金属の厚さが違うところがどうしても出てきます。
人生嫌になっちゃうね。