年に一度のお祝いディナー L'effervescence

サロンからほどよく近い場所でお祝いディナー

食べログで見つけたのだけど、

久しぶりのものすごく美味しいお店でした！！

L'effervescence

ディナーコースは一つしかなく

ワインをペアリングしてもらいましたが、

そのワインがびっくりする合わせかた

ほとんどお酢みたいな

酸っぱいワインとか

錆臭いのとか、

それ自体のみだと、ちょーまずいのが、

お料理とマリアージュすると、途端に美味しくなる、、、

日本酒もありの

和食かと思わせるフレンチは

ショーゲキを受けました

液体窒素で凍らせた食材を口の中にいれると、

ガスパチョになるアミューズ↑

遊び心のパイ

フレンチだけど、緊張感なくしてね

という意味もあるそう

戻りカツオをつかったこちらは、

セロリをカツオとカツオではさみ、

貝の濃厚ソースとともにいただくのですが、

びっくりするくらい、美味しい！！

自家製  豆腐サワークリームも

さいこー！！

4時間熱を通したカブは、ジューシー

夏メニューは

鮎を丸々

鮎のコンソメと共に、、

スッポンがいる川をイメージした、こちらは、

ジュンサイや、ウニ、、、

あれ？フレンチだよね？

くらいの勢い

メインは、鹿肉だけど、それに合わせたワインが

ものすごく面白かった

作り方間違えた？くらいの酸っぱさだけど、

お料理とあわせるの不思議と美味しい

50種のサラダ

最後は、お抹茶とともに、、、

創作和食のようなフレンチ

隠れ家的にひっそりあり、

スタッフも完璧なサービス、、

久しぶりにヒットしました

メニューは四季に合わせ4回変わるそうな、、

つぎは秋に、、、

ここは、最近の中で久しぶりのヒットでした！

また、行きたいな