当園で販売中の添加物不使用の「花良治胡椒」
「幻のみかん」花良治を使用した花良治胡椒。皮に独特の香りがあり薬味としても使われます。爽やかな風味を纏う皮を中心に使用し、お肉料理や燻したスモークチーズなどよく合います。ちょっとした味替えにもおすすめです。用途は柚子胡椒と似た使い方で使用できますがより香りが高い花良治胡椒は必見です。
「花良治」は喜界島発祥の蜜柑。現在では希少種で今では生産される場所も限られ大変貴重なみかんです。ポリメトキシフラボノイドが多く含まれるため癌・血糖値抑制効果、アルツハイマー病への効果が期待されるという鹿児島大学の発表もあります。
我が家ではこんな時に使って一味工夫して使っています！
今日はそんな使用例をご紹介します。
もつ鍋
檸檬うどん
焼き鳥＆ししとう
水炊き
柚子胡椒とはまた違った、香り豊かな花良治胡椒をお好みのシーンでお賞味ください！
公式HPはこちら
里信農園
satonobu-farm.com