○かぼちゃのケークサレ
話題の塩麹を使った野菜たっぷりの食事ケーキです。
（材料）２１ｃｍパウンド型１台分
Ａ⇒薄力粉１２０ｇ ・強力粉５０ｇ ・ベーキングパウダー１０ｇ ・アーモンドパウダー６０ｇ
Ｂ⇒豆乳１１０ｇ ・菜種油４０ｇ ・塩麹３０ｇ（塩麹がない場合 塩４ｇ）
・かぼちゃ（皮なし）２００ｇ ・玉ねぎ１/２個 ・シメジ舞茸７０ｇ ・赤パプリカ１/２個
・パセリのみじん切り 大匙３ ・かぼちゃやひまわりの種、アーモンド、くるみなどのナッツ類３０ｇ
・炒め油 適宜 ・塩コショウ 適宜
（準備）
Ａ⇒すべてを合わせて振るってボウルに入れておく
Ｂ⇒すべての材料をボウルでよく混ぜ合わせておく
・かぼちゃ⇒蒸して火を通し １００ｇは１ｃｍ角に切り、残り１００ｇはつぶしてペースト状にしてからＢのボウルに入れ混ぜ合わせておく
・玉ねぎ、シメジ舞茸、赤パプリカ⇒７ｍｍ角にカットしたら 油を敷いたフライパンで炒め火を通し
軽く塩コショウをして冷ましておく
・お好みのナッツ類⇒フライパンで炒って冷ましておく
・パウンド型にオーブンシートを敷いておく
・オーブンを１８０℃で予熱を始める
（作り方）
①ＡのボウルにＢを一気に加え 泡だて器で軽く混ぜる
②そこへ １ｃｍ角に切ったかぼちゃ、炒めた野菜、パセリのみじん切り、炒ったナッツ類を加え
ゴムベラで混ぜ合わせる（ゴムベラを大きく使い具が均一になるように）
③パウンド型に流し入れる（若干両端を多めにし 中心部分は少なめに）
④予熱しておいたオーブンで４０分焼く
途中 焦げ目がしっかりついたら アルミホイルをかぶせる
焼きあがったら 竹串で中心部分をさして 生地がついてこなければ火が通ってるサインで、
もし生地がつくようでしたら アルミホイルをかぶせてさらに５～１０分焼いてください（オーブンに
よって違うので 様子を見ながら）。
オーブンから出したら 型のまま網に載せ冷まし 型が冷めたら型から外し さらに生地をよく冷ましてからカットしてください。
かぼちゃ以外の野菜は お好みのものに変えて作ってみてください。
炒めた後の野菜は１５０ｇを目安に。
子供の成長が何よりの幸せです