ようやく雨がやみ 心地よい風が 家の中に入ってきて 気持ちいいです。
さて 今夜のおかずの準備
「豚肉のえのき巻き」です。
豚肉を広げ 塩コショウをし えのきとみずなをくるくるっと巻いたら完成です。
後は フライパンで焼き色をつけるだけです。 ポン酢でさっぱりと
「豚肉」ついて
○日本人が最も多く消費している肉 しかも豚肉は食べるために飼育されている唯一の家畜なんです。
○ビタミンＢ１ Ｂ１２ が豊富⇒ 肌の活性化にも
○疲労回復、滋養強壮に効く
○豚肉の脂身⇒コレステロールを低下してくれる
○良質なたんぱく質を多く含む⇒人の体（皮膚、髪の毛、筋肉、血液など）を作るために必須
などなど
これ何だかわかりますか？ こんにゃくです
こんにゃくの唐揚げです。
買ってきたら そのまま冷凍庫にいれ一晩、 自然解凍した後 スポンジ状になった こんにゃくの水分を
ぎゅーっと 絞ります⇒同時に あく抜き ができているのです
その後 料理法にあわせた形にカットし 醤油で下味をつけ 片栗粉を薄くつけ 唐揚げにします。
それを使って 「凍りこんにゃくとモヤシと春雨の黒酢炒め」を作りました
片栗粉をつけ 唐揚げにしてから調理すると まるで こんにゃくが お肉のように
ピーマンと筍でチンジャオロースにしても
そのままの唐揚げに 七味唐辛子なんかふったら おつまみ にもなりますね
昨夜のご飯です。 長いもとおからのコロッケ です。
蒸した長芋に おからを混ぜて 形の作りやすい 固さにします。
そこに 炒めた たまねぎやキノコ、キャベツ（何でもかまいません）をいれ、
塩コショウで味をつけ 適当な大きさに丸め 粉⇒水溶き粉⇒パン粉 の順につけ
油できつね色になるまで揚げたら 完成です
長いもは 水分の多い 山芋ですので おからを加えることで まとまりやすく 、
またおからのパサパサ感も なくなります
ソースもいいですが からし醤油 で頂くとなおＧＯＯＤ
衣を取った 中身 ななこも食べました
