玄米と白米

玄米と白米。

みなさんはどちらが好きですか？

好き、嫌いは個人の好みがあるので
いろいろな意見がありますね。

では、玄米と白米のどちらが栄養価が高く、
また、身体にいいでしょうか？

この答えはハッキリとしています。

玄米ですね。

玄米は“生き米”、白米は“死に米”とも言われています。
その証拠に玄米は水に浸し、適切な条件を与えれば
発芽しますが、白米は腐っていきます。

そして、玄米にはビタミン・ミネラルの宝庫でもあります。

我が家では、玄米を発芽させてさらに栄養価を高めた
「発芽玄米」を食べています。

発芽玄米は玄米より柔らかく、白米1に対して
同量の発芽玄米を合わせて炊きます。

いつも買っている「藤岡農産」の発芽玄米は、
は籾の状態で発芽させた玄米で、
籾の状態で発芽させることにより、
ガンマ・アミノ酪酸（通称GABA)が
玄米の６.３倍も増加するそうです。
 
GABAは血圧を下げたり、中性脂肪を抑えたり、
肝臓、腎臓の機能を高めたり、神経を鎮める効果で
知られていますよね。

一般に販売されている発芽玄米は、
籾からではなく玄米の状態で発芽させているそうです。


皆さんもぜひ、発芽玄米を食べましょう！