おはようございます
どうも。ニンニンこと蔵崎 恵心、またの名を料理忍 流惺鷹です
ただいま新幹線
にて朝活。今日から大阪
です。
今週末いよいよ大阪ヒーリングマーケットに出展します。
人生初の大阪旅「大阪どう(なる)でしょう旅」の始まりです
昨日は浦賀にて「ブルースを歌う料理人」ことIZPさんの日帰り料理合宿へ
先週のてらこや食堂に続き、お世話になりました✨(8/17 「てらこや食堂でお手伝い-みんなで食べると美味しい-」をぜひご覧ください)
今回のテーマは魚🐟
魚屋さんにて魚🐟の調達から始まり、お造りと開きのさばき方をレクチャーしていただきました
IZPさんの創作 鯵の活造りさすが料理人
魚の三枚おろしとお造り。三枚おろしはかつて祖母と一緒にやったことがありましたが、もう小学生の頃なのでほぼ初めて！慣れないために身の部分をほとんど削ぎ落としてしまいましたが、なんせ楽しい楽しいそして、美味しい
さばき方だけでなく、盛り付け方もレクチャーしていただきとても勉強になりました
お皿の向け方から盛り付けの仕方までこと細かに教えてくださったIZPさん。正直言って、親にも教わったことがない自分です。そもそも料理をするようになったのも、一人暮らしを始めてからですから
食に対する意識といいましょうか、相手にもてなす側として、「美味しいものを食べてほしい」というおもてなしの心構えを教わりました。
ツイッターやフェイスブックで料理写真をよくアップするのですが、それらにもアドバイスをしてくださいまして、親以上に面倒を見てくださっています。(しかも、来月はサロン借りる)
本当にありがたいです
今教わっておかないと、後々知らなかったじゃ恥ずかしいですもんね。
美味しいご飯もいただけてとても満足な1日でした！IZPさん、ありがとうございました
メニュー
鯵のお造り
鯵の開き(干物持ち帰り)
アクアパッツァ
ナスの肉詰め ラタトゥーユ添え
鯛の開き香草バター焼き
ハニーマスタード(写真撮り忘れ)
アラ汁
桃
IZPさんの活動についてはこちらをご覧いただけたら幸いです
てらこや食堂「モゥイエ カァカン」
ブログ「mooie」
サロン「Venus」
以上、ニンニンこと恵心でした。
～出展・活動のお知らせ～
・8/24(土)25(日)第7回大阪ヒーリングマーケット ←人生初大阪
時間：11：00～17：30 二日間出展
場所：天満橋ドーンセンター 大阪市中央区大手前1-3-49
・9/15(日)「ニンニンの占い鑑定・ヒーリングin新所沢」 残り7枠
時間：13：00～17：00
場所：「Venus」埼玉県所沢市緑町4-2-13メゾンド102号室
アクセス：西武新宿線「新所沢」駅 徒歩5分
鑑定ご希望の方はこちらの予約フォームにご記入ください
・9/21(土)～23(月祝)第5回新潟ヒーリングマーケット 
NEW 新潟初ひとり旅
時間：10:00～17:00 最終日は16:00まで 三日間出展
場所：新潟市産業振興センター 新潟市中央区鐘木（しゅもく）185－10
ザッと僕の自己紹介を書いておきます
