私は子供が出来る前、ケーキ屋さんでパートをしていた。
材料の計量、焼きあがったものを窯から出す
それから！
プリンを作る！！
そう！プリンはパートの人が作るのでした！！
勿論量が違うので
割って、家で作れる分量にして
家で作るようになったのだ♪
材料（プリン型１２個分）
卵(殻付きで計って）・・・300ｇ
卵はだいたいＬ玉５個です。
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・720ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
カラメルは今は適当に作ってます。
無責任だがどっかで調べてくだされ
・オーブンは２００度に温めて、やかんでお湯を沸かしておいてね。
作りかた
①牛乳を鍋に入れて砂糖を半分入れ火にかけます。
お風呂より少し熱いくらいまで温めます。
②卵はボールに割って、砂糖を入れ泡だて器で良く混ぜます。
③①の中に②を入れ混ぜます。
④カラメルを入れた型に③を静かに注ぎます。
⑤温めたオーブンに鉄板を入れてプリン容器を入れ
静かに沸騰したお湯を７分目位までいれ蒸し焼きに
⑥まずは７～８分位にタイマーをかけ待って、オーブンを開けて
中の温度を少し下げ又７～８分
これを３回くらい繰り返して蒸し焼きにしていく
焼き上がりはいつも適当なんだけど
型の上の方にほんの少しだけ『ス』が立ってきたら
オーブンから出す。
お湯も熱いのでくれぐれも気をつけてね。
後は余熱で中心まで通ります。
っていうかオーブン入れてからは結構適当です。
もちっと低い温度で一気に蒸し上げてもいいかもしれない・・・
作り方は目安で材料を参考にしてね。
ケーキ屋さんのだから♪
そして私は家のを作るときは２１ｃｍのケーキ型で
ドデかプリンを作るのだった。
昨日は旦那のリクエストで
コーヒープリン
を作った。
カラメルなしで牛乳を温める時に
インスタントコーヒーを大さじ３位(多分）入れるのだ。
後は同じ作りかた。
旦那はコレが大好き♪
普通のプリンを作ったときに必ず
『次はコーヒープリン作って！！』と言うので
作る羽目に・・・
でも美味しいのよぉ～！
ちなみにコレは昔プリンがコンビニで流行った時に
コーヒープリンってのがあって
旦那にリクエストされたのだ。
苦みばしってて美味しいよ♪
お試しアレ！