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麺のお話し。
こんにちは😆
そういえば、麺の話をしてなかったなと思いまして、私が沖縄に帰ってきてお店をやろうと、肉、野菜、乾物、色々と使う食材を選定している時に1番探すのに苦労したのが『麺』でした😌
沖縄は本土に比べるとらーめん製麺が全体的に歴史が浅く、沖縄そば製麺所がらーめん製麺もやるようになったってのがほとんどだと思います😌
私にはこだわりたいことがありまして、どうしても『県産小麦かなさん』を配合したい。香りが全然違う。ウチなー小麦最強だと思いました😌
ですが、当然金額も最強で100%使ったららーめん一杯1000円越えの高級品が仕上がります😱
誰が買うねん。って話です🙄
香りが強すぎるというのもあるので、他の小麦粉とブレンドして、かなさんを感じつつ値段もイケてる割合で着地出来ました😌
そんなわたくしのワガママを全て受け入れてくれた知念製麺さん、感謝です🤝
麺に黒っぽい粒々が見えてるのは県産小麦粉かなさんの特徴でございます💁🏼♂️
とりあえずの営業時間はこちらから
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昼の部
らーめんさしだ商店
⏰11時オープン14時まで
🗓定休日は月曜日
夜の部
餃子酒場ヤラテラス
⏰18時オープン22時まで(21時フードラスト)←安定したら24時まで開けたい。。。
🗓定休日は月曜日
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