こんばんは、お久しぶりのamebloです
思えばプレ更年期なのか？というぐらい、
ここ数ヶ月は体調不良に見舞われてました💦
2ヶ月前から研修に参加していることもあり、なかなかブログを書けず、気づけば今年ももう上半期に突入しておりました
蒸し暑い日が続きますよね
コロナは落ち着きましたが、手足口病や水痘を始めとする他のウイルスたちが脅威ですね
色々書きたいこと、たくさんありますが、
ここ最近で手作りしたものを書かせてもらいます
夏になると作りたくなるの
茗荷の甘酢漬け
茗荷は…
スーパーで大量で100円程度で売られている
「茗荷の抜け殻」とか「茗荷の忘れ物」などの
いわゆる茗荷の茎を買ってます
洗って熱湯で3分程茹で、キッチンペーパーで水気をかるく絞って
甘酢に漬けます(甘酢は市販でも手作りでも)
我が家は茗荷の茎500gに対して
お酢500ml 砂糖80g 塩谷5gで気持ち甘めにしています
煮沸消毒した瓶であれば3ヶ月くらいは日持ちします
刻んで、浸かっていた甘酢も混ぜて、その他錦糸卵や海苔、ゴマとか好きな具材と一緒に混ぜてお寿司にもできますね
その他よく作ったものたち
とにかく体調は優れないんですがパン作りや料理だけは休むことはなかったです
何を休んだかというと、休日に遠出したり、ショッピングモールに行ったりすることを休みました
コロナが落ち着いてからというもの、それまでの反動で休日はだいたいおでかけしていて、
それもまた2歳のイヤイヤを連れてくもんだから、多分疲れが溜まっていたのだと思います
出かけることを諦めて、家で子どもたちと遊べるようにすることで、最近は少しずつ体調も回復してきたように思われます。
40オーバー、自覚が足りてませんでした
これからどんどん暑くなりますが、夏を楽しむためにも適度にラクして過ごしたいものですね
長いようであっという間だった2ヶ月の研修も残りあと3日間❣️
あと少しがんばろう