久しぶりの料理ブログ

といっても昨日のご飯(´∀｀)

メインのメニューは

ゴマ風味豚肉のチーズ巻きカツ和風味噌だれソース…

ネーミングセンス、ゼロ(_ _。)

お洒落っぽく撮ろうとしたけど、所詮私の料理は高速型。笑

こんなもんですね（≧∇≦）

昨日は賞味期限ギリギリ…
いえ、白状すると切れてました…笑

そんな豚肉ロースが冷蔵庫に眠っていたので、真空パックを開封しながら私の頭の中は妄想でいっぱい(￣ー☆

いつも料理は妄想から始まります。

これ、昔から。笑

メインで使う食材を冷蔵庫or冷凍庫から物色したら、その日の1番美味しい方法を考える…

主に私の胃袋と相談ですがね( ´艸｀)

昨日は胡麻や味噌が頭を舞っていたので、

衣に白胡麻をたっぷり混ぜて、

ソースを味噌にして、

ボリュームを出すために何かを巻いて揚げる…
やっぱりチーズかな…
野菜がいいかな…
ソースも一緒に巻こうかな…

そんな妄想でスタート！

豚肉ロース8枚入っていたので

2枚を繋げてチーズを置いて

チーズが後で漏れないように両端を内側に折り込んで

くるくる巻く。

同じ作業を4回。

小麦粉を簡単にまぶして

卵は使わずパン粉と白すり胡麻、白胡麻を混ぜたものをくっつけて

フライパンで揚げ焼き。

基本的に油はあまり使いません。

フライパンの底が大体隠れる程度。

少しずつ回しながら色目が付くまで焼いて、

180度のオーブンに入れて中まで火を通して完成≧(´▽｀)≦

合間にソース作り！

昨日のソースは味噌がメイン

出汁に味噌、酒、砂糖、醤油を入れて煮詰めて完成。

簡単なものです。笑

私は白砂糖は使いません。

精製された白い砂糖はあまり摂取したくありません…

1番多く使うのは甜菜糖。

体を冷やしてしまうサトウキビと違って、甜菜は温めてくれるので常備品です(*^.^*)

でもサトウキビ系のものも使います。笑

メープルシロップや黒糖を使うこともあります。

自分にアトピーのアレルギーがあったこともあり、体に入れるものやつけるもの、食し方はじっくり吟味したいのです。

といっても、アメリカに住んでいただけあってアメリカン料理大好きです！

ハンバーガーLOVEです！笑

私は幸せなことに食べ物のアレルギーはありません。

母親が料理好きだったことも幸いしてか、嫌いなものや食べられないものもありません。

食べられないものがあるって、すごく勿体無い！

もちろんアレルギーのために食べられない方もたくさんいらっしゃいます。

でもただ最初の出会いが悪かったために嫌いになって食べなくなる方もたくさんいると思います。

調理法や食材、食し方をちょっと変えるだけで、食べられるものは無限にあります…と、思っています。笑

人によって、体調によって、使う食材や味付けを変える料理は、果てしなくて本当に面白いです(≧▽≦)

注:ただの素人の独り言で、料理関係者ではありません。笑

昨日のご飯の話へ…

そして、簡単なサラダと炊きたて玄米、友人にいただいた「いぶりがっこ」をプラスして、いただきました(〃∇〃)

ちゃんと全部撮ってないところがダメですね。笑

作り始めてから食べるまでも高速ですが、食べるのと片付けるのはさらに高速です(￣▽+￣*)

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