先日、味噌を仕込みました
とはいっても、スーパーで見かけたこともある、
あの有名な「みやここうじ」の会社 （株）伊勢惣 の商品、
蒸煮すり大豆セット というものを混ぜて発酵を待つだけの物
既に煮て潰した大豆に塩を添加したものと、
こうじをふやかして混ぜ合わせるだけ！簡単すぎ( *´艸｀)
大豆を煮るところからやったら１日仕事ですが、
これは時短効果抜群で、塩加減の面倒もないのです
今回、長年こちらを利用して味噌を仕込んでいる友人から
実際に作るところを見て、チャレンジしました
今の時期に仕込むのは寒仕込みというそうで、夏に出来上がるのです
５月に天地返しをして８月まで熟成をすすめます
夏にもろきゅうとか、冷や汁とか楽しめそうでワクワクしています
同時期に仕込みを行った友人たちの手前味噌の出来具合も気になります((o(´∀｀)o))