　白菜漬けに続きたくあんを作ります。大根が大きくなり収穫して12本を干します。

　11日間干しました。

　以前は、米ぬかで漬けましたが今回は、手軽に漬かる麹漬けの素を使ってみます。素の他に砂糖と塩を加えます。

　樽の中にパラパラと素をまき干した大根を入れていきます。

　これで水が上がるをチェックし重しで調整します。

　漬ける事、１０日間イイ感じで漬かりました。早速「パクリ！」ま～上出来です。当分、たくあんには、困りませんね！

たくあん漬け！