人参ご飯と冷しゃぶ。

人参ご飯と冷しゃぶ。

お米に大麦効果という雑穀米を入れました。家の炊飯器、雑穀を入れると雑穀モードで炊きました。
 
 材料

・人参 ── 150gほど。
・シラス ── 適量
・米 ── 2合

 
 詳しい作り方

 
01
人参はすり下ろします。きれいに洗って皮ごとすりおろしました。
02
すり下ろした人参は少し水分を絞り、汁と水で米を炊きますが炊飯器の2合のメモリのところで、OK。まあ適当にでした。
03
そこにシラスも入れて炊きました。

ちょっと鶏ガラだしも入れて炊きました。
 
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えごまの葉の包み焼き

えごまの葉の包み焼き

えごまの葉を成城石井で見つけて、買ってきました。袋の裏にレシピが書かれてあったので、その通りに作りました。ただレシピには牛挽肉とあったのですが豚挽肉で、また最近米粉を使うことが多いので小麦粉を米粉に代えて作りました。
えごまの葉って、シソと同じ種類なんですよね。えごまオイルは使ったことがありますが、葉は初めてでした。
美味しかったです。これって韓国料理なのかなぁ。
 
 材料
◯二人分
・えごまの葉 ── 10枚
・卵 ── 1～2個
・豚挽肉(牛挽肉でもOK） ── 60g
・木綿豆腐 ── 20g
・干し椎茸 ── 1/2枚
・タマネギ ── 10g
・ニンニク ── 1/4片
・★塩 ── 小さじ1/4
・★胡椒 ── 少々
・★ごま油 ── 小さじ1/2
・米粉(小麦粉でもOK） ── 適量
 
 詳しい作り方
 
01
えごまの葉は洗い、表面に米粉をまぶす
02
ニンニク、タマネギ、戻した椎茸はみじん切り。
03
豆腐は水切りする。挽肉、2の野菜、豆腐を混ぜて、★の調味料も加えてタネを作る。
04
えごまの葉にタネをのせて葉は半分に折る。
05
米粉をまぶして溶き卵をつけてフライパンで中火で焼く。
 






バナナケーキ

バナナケーキ

豆乳は牛乳でもいいですね。バナナが柔らかくなっていたし、グルテンフリーで作ってみたかったので。
 
 材料
・バナナ(完熟したもの） ── 1本
・卵 ── 1個
・オリーブ油 ── 大さじ2
・砂糖 ── 30g
・豆乳 ── 大さじ3
・米粉 ── 100g
・ベーキングパウダー ── 小さじ1
・クルミ ── 適量
 
 詳しい作り方
 
01
バナナは柔らかいので、泡立て器でつぶし、ボールに入れて、そこに砂糖、卵、オリーブ油、豆乳を加えて混ぜる。
02
次に米粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。粉っぽくなくなるまで。米粉だからよく混ぜてもOK。
03
クルミを足してみました。
04
型に入れて170度に温めたオーブンで30分焼きます。