昨日の事なんですが
同僚と中華の食べ物の話をしている際
白い麻婆豆腐が最近話題です！
との事
ググると
どうも豆板醤の入れない物の様
これでは辛いのが好みの私には
物足りないなぁ〜
と思いつつ
麻婆豆腐の話しで食べたくなり
以前YouTubeで見た
陳建一の麻婆豆腐の作り方を思い出した。
お腹は麻婆豆腐なので
キッチンタイム
麻婆豆腐の素を使えば簡単なんですが
面白くない
家に無い物は購入し
材料を揃えて
豚ミンチ
ネギ
豆腐
豆板醤
ニンニク
生姜
山椒
中華スープの素
醤油
酒
片栗粉
水
甜麺醤
ラー油
ごま油
豆腐は一度茹でる
ミンチを炒め
ネギ、ニンニクのみじん切りをいれ
酒、醤油、スープの素、豆板醤、すりおろし生姜水などを混ぜて入れ
煮立ったら豆腐
もう一度煮立てて
水溶き片栗粉でトロミをつけ
ごま油
山椒
辛味が足りないからラー油
味見しながら
甜麺醤
ケチャップ
などなど創造が爆発して完成
楽しかった〜
味もきちんと麻婆豆腐
汗かきなが美味しくいただきました〜
但し
作った量が多くて
今宵も麻婆豆腐でした〜
料理は1人分作るのは難しいですね〜
カレーや豚汁はだいたい3日連続
ひじき炊いた時は1週間近く
一部冷凍もしますが
大きくない冷凍庫なので、、、
実は、ほぼ毎日自炊しています！
お付き合いありがとうございます。