クラシックな空間で、特別なパフェを食べる
赤坂プリンスクラシックハウスと会員制のパフェバー「リメイクイージー」のコラボメニューが12月3日(水)まで登場試食会にいってきました“百年前のクラシックデザートをリメイクする” がテーマで100年前にパリで誕生したパフェを築95年の赤坂プリンスクラシックハウスでいただけるというすごいコラボリメイクイージーといえば住所非公開 完全会員制のパフェバーとしても有名そんな謎めいたパフェが、ここでは会員でなくても食べられます。ディナー用パフェ「マダガスカルカカオとブランデー“ナポレオン”のビーントゥバーチョコレートパフェ」ディナーのパフェはチョコレートをリメイクがテーマカカオ豆はマダガスカルから取り寄せ自ら加工したオリジナルのBean to Bar Chocolate。焙煎の温度をコントロールし、カカオの風味を残しつつフルーティーさも際立ちます。チョコレートはブランマンジェやメレンゲなどにたっぷり使われていました。コニャックの「ナポレオン」を、洋ナシのコンポートに使用しブランデーの芳醇さや濃厚なカカオの奥深い余韻を楽しみました。「ディナーコース」￥10,000（消費税込・サ別10％）パフェに、「Sweet Shrimp」と「オニオングラタンスープ」、「マカロン」のセットペアリングのドリンクは別途有料でありますディナータイムはバーナポレオンで提供されますフランスに関わる5つのコンセプトエリアに分かれナポレオンの愛馬「マレンゴ」やシャンソン歌手「エディット・ピアフ」、「シャネル」、「パリの街並み」、「コニャック」を、それぞれをモチーフしにた空間が素敵カウンターではリメイクイージーのパフェが作られる工程をみられるのでオススメちょっとお値段は張りますが記念日や特別な日に今だけの特別なパフェを楽しんでみてください
