こんにちは、トムねこです😸
今日のテーマは「味噌」について！
特に「だし入り味噌」に
フォーカスしてお話ししますよ〜。
みんな味噌汁、大好きだよね？
私も欠かせない存在です。
なんだかんだ、
みそ汁っておいしいし、
ほっとするんですよね
でも、
前に体にいい食事
について学んでいた時に、
ふと気になったことがあって…。
調べたりしていたんですよ。
みなさん、普段使っている味噌って、
ちゃんと健康に良いものを
選べていますか？
さてさて、
今日はそのポイントを
一緒にチェックしていきましょう！
だし入り味噌に潜む問題点
まず、
だし入り味噌って便利ですよね！
お湯を注ぐだけで、
あっという間においしい味噌汁が
できちゃうから、
忙しい朝やランチタイムに大活躍。
でも、
この便利さには
ちょっとした落とし穴があるんです。
実は、
だし入り味噌には
「加熱殺菌処理」が施されている
ことが多いんです🔥。
この処理によって、
味噌に含まれている
酵母菌や麹菌が死んでしまうため、
発酵食品としての健康効果が
ほとんど期待できないんですよ😱。
この話聞いて、
私はゾッとしましたよ(笑)
「なんやったら、よっぽどその辺のお化け屋敷より、ゾッとするわ」って
よくわからないツッコミを入れてしまいましたよ。
心の中で(笑)
それどころか、
味の劣化を防ぐために
殺菌処理が行われていることもあって、
せっかくの「だし入り」でも、
本来の味噌の魅力が
減少してしまうんです。
インスタント味噌汁も
同じ罠が…
だし入り味噌と似たような話で、
インスタント味噌汁も要注意。
こちらも同様に殺菌処理が施されているため、
酵母や麹菌が生きていないんです。
つまり、ただの
「風味を楽しむ汁物」に
過ぎなくなってしまうらしいんですね💦。
それと、
酒精入り味噌に
気をつけて！
次に気をつけたいのが
「酒精入り」の味噌。
これは、発酵が進みすぎないように
アルコールが加えられている
タイプの味噌です🍶。
これによって、
味噌の発酵が止まってしまい、
健康効果が期待できなくなります。
もちろん、アルコールが入っていることに
抵抗がある人も多いでしょうし、
風味も変わってしまうので、
できれば避けたいところです。
あと、
学んでいくうちに、
無添加と聞くと、
「無添加だー！！！」
「体にいいーー！！！」
と発見のたびに叫んでしまいそうなんですが(笑)
この無添加味噌も見極めが大事
「無添加」と書かれた味噌は
一見すると健康に良さそうですが、
これも実は注意が必要です。
無添加でも、
販売者の都合で
加熱処理がされていることが
あるからです。
パッケージに
「加熱の有無」が明記されていない
場合も多いので、
選ぶ際には「呼吸口」が
ついているかどうかを
チェックすると良いですよ🔍。
まとめ
最後に、私たちが選びたい
「本物の味噌」のポイントを
まとめますね！
・無添加であること
・呼吸口がついていること
（ガスが抜ける仕組み）
・長期熟成されていること
・要冷蔵であること
これらのポイントを押さえた味噌を
選ぶことで、よりおいしく、
健康にも良い味噌汁を
楽しめるはずです✨。
毎日の食卓にぜひ
取り入れてみてくださいね！
ただ注意なのが、
あまりガチガチにこだわると、
イライラしたりするから、
適当も大事。
マイナスな気持ちだと、
いい食べ物とっても、
効果が出にくいです
ATPっていうエネルギー消費してしまうみたいですよ
できなくてもいいけど、
できたらオッケー～～～
ってな感じでチャレンジ。
それでは〜👋😸
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