※タイトルとは裏腹の小太り中年が
お送りします(´∀｀ )
干物にしました！(´∀｀ )
お友達のうっしーさんから釣果の
タチウオを沢山いただいたので
チャレンジしてみました。
結果…
風が語りかけるレベルのんまさ！
(埼玉県民感)
今の時季は汗もかくし、魚も痛み
やすいので少し塩を強めにした
9%1時間漬けに。更に日本酒を
一回し注いで液を作りました。
以前も書いた事あるような気も
しますが調理酒は塩が結構な量
入ってるので僕は飲めもしないのに
日本酒を購入して使っていますww
キッチンペーパーで水気抜いた後は
ピチットシートに挟み込んでバットに
入れて冷蔵庫in！今回は天日干しは
せず、全部ピチット干物にしました。
これは冬場の光量が少ない時期や
暑すぎて干してる間に魚が悪く
なったらどうしようという不安が
拭えない時にも安心しておいしい
干物を…という僕の食いしん坊が
させた事であって夏の太陽は何も
わるくありません！(´∀｀ )
無くなりました！(´∀｀ )
小さいのは少し塩が回り過ぎた感が
あるので、焼いた後ほぐして
冷茶漬けなどに向いていると思いました！
塩水の濃さと漬け込み時間によって
同じ魚でも風味がだいぶ変わります！
みりん干しもおすすめですよ(´∀｀ )
うっしーさん、おいしいお魚を
ありがとうございました！(´∀｀ )
僕は今諸事情によりなかなか釣りに
出かけることができないのですが、
こうしてお友達に分けていただいたり
してシャーワセです(´∀｀ )
おいしゅうございました。
ごちそうさまでした！(´∀｀ )