皆様こんにちわ！今日のおすすめが出来ました
『角煮串！！！！』
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初の自撮りで写真がぶれてしまいましたｗ
きれいなもう一枚
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これはどうやら遠いですね
しかも、若干ですがお祭り男を意識しているのでしょうか
これでどうでしょう
いいですね～
山珍の角煮串、実はものすごい手間暇がかかってるんです
①生の豚肉を油で焼いて焦げ目をつける
その量は１回が１５ｋｇ
この作業は夏にやると暑くて暑くて・・・職人さん殺しです
②柔らかーくなるまで炊く
徐々にお肉の旨そうな香りが店内から外まで香ってきます。
『いい匂いだねーー』とお客様が入ったときに言ってくれます
③串に刺す
焼き鳥屋さんの大変さが身に沁みます
④焼く
完成まであと少し！
表面に焦げ目をつけて、秘伝のタレとスープでじゅわ～～っと蒸し焼きにします
その時に、中華のスパイスを６種類も投入するのです
表面はカリッと、中はやわらかーいスパイスの効いたあまがらい味が
ご飯にも、ビールにもベストマッチ
ナイッスーな一品を是非お試しください
山珍のホームページ