北海道室蘭の繁華街中島にある生ラムの名店「ひつじや」に行きました。
ここの生ラムめちゃくちゃうまいので、予約困難店です。
地元のIさんにずいぶん早くに予約してもらって、たすかりました。
ジンギスカン鍋で焼いて食べるシンプルな食べ方です。
肉質が良いので、何もしないほうが美味しく食べられます。
これはめずらしいタン塩、ヒツジさんの口は細長いですから、タンも細長い。
普通の焼き肉と同様に、塩とレモンで食べるのがよいですね。
火を通しすぎないように８割がた火が通ったら食べごろです。
脂が程よく乗って、もちろん臭みなんか全然ありません。
こちらは上生ラム。
脂の入り具合がちょうどおいしそう。
野菜と一緒に焼いて特製のたれにつけていただきます。
室蘭行ったらぜひ寄ってみてください。
