シロサバフグは「サバフグ」と呼ばれるフグの代表的な種類で、青物が回遊し始める時期から、ルアーフィッシングやカゴ釣りで釣れるようになります。
モルモットのような可愛らしい顔立ちと、トラフグなどと比べてスレンダーな体型、金色に輝く光沢のある体表が特徴的ですね。
シロサバフグには毒が無いと言われていますが、シロサバフグと見た目が非常に良く似た「ドクサバフグ」と「クロサバフグ」がおり、この2種類は毒を持つため、判別が出来ない素人は食べずにリリースして下さい。
シロサバフグと区別する方法は下記で解説します。
灰褐色の背中、体側面は黄色味がかっています。光沢のある体表が特徴的。頭から背中の上部に細かい棘をもち、触るとザラザラとしています。シロサバフグの場合、この棘は背鰭までは達しません。
日本で漁獲量が最も多いとされるフグの一つであり、シロサバフグは地域によっては捌かれた身がスーパーで販売されていたり、安価なため料理店で「フグ」として様々な料理で提供されています。
あまり馴染みのない種類のフグではあるものの、安くて美味しいため、中国からも輸入されているほどです。
基本的にシロサバフグは無毒とされますが、毒を有するドクサバフグの存在や、熱帯個体は毒を持つ可能性があり、やはりフグの調理師免許を持つ人以外は、むやみに調理して食べないようにしたい魚ですね。
素人がフグを調理して死亡する事故も多発しています。
シロサバフグとドクサバフグの見分け方
シロサバフグとドクサバフグの見分け方は、シロサバフグは背中の棘が背鰭基部に達しないのにたいして、ドクサバフグの棘は背鰭基部まで達する。背中を触れば判別が可能です。
また、ドクサバフグのほうな体高が高く、よりフグらしい体型をしています。
ちなみに、クロサバフグは尾鰭が黒いのでぱっと見簡単に見分けられます。
釣り期・旬
シロサバフグはイワシやサバの回遊と共に、春から秋にかけて沿岸に回遊してきます。旬は秋から春とされている。身は透明感のある白身で、刺身や焼き物、汁物で食べられる。
釣り方
シロサバフグを狙って釣ることはなく、カゴ釣りやルアーフィッシングの外道として釣れるくらいである。小魚を好むのか早巻きしていてもルアーに食いついてきます。