日本の泡・Shizen
🥂シゼン•スパークリング•甲州 Extra Brut / Fujisan Winery🥂これは、かつて白ワインの神とまで崇められたDenis Dubourdieu博士(2016年7月逝去)、そしてCh.ムートンロートシルトやオーパスワンの醸造であまりにも高名なPatrick Leon 氏(昨年12月逝去)が深く関わってできた国内最高品質を誇るスパークリングワインです。富士山の麓で栽培される甲州は収穫量に制限があり、少量しか生産できない為その繊細な特徴より、福岡エリアにおいては秀逸な和食店限定2店舗にのみ継続的なお取引をと考えています。現在シャンパーニュまたはスパークリングをグラスで供出している店であることが必要条件です。🍸プロファイル🍸1,瓶内二次発酵2,リリースまで3年以上の熟成3,ドサージュは2g/L4,全行程手作業5,国際基準の品質6,自社畑のぶどう100%使用7,静岡県と山梨県にある標高500メートル以上で、土壌タイプの異なる5箇所の畑で収穫された樹齢5~30年のぶどうをブレンド8,軽いホールパンチプレス製法9,甲州種の特徴を最大限に尊重した醸造手法10,極めて微細で持続力ある力強い泡*千住博氏書Shizenロゴ使用ついては日本産の最高品質スパークリングに相応しい皆様御贔屓の和食店にお心あたりある方、ご推薦ご意見頂けたら幸いです。(福岡県エリア)すでに一店舗は心に決めています。(片想いかもしれませんが)コメントはブログではなく、FBをご利用ください。