飾り巻きずし 四海巻き

今日はレッスンがありました。今月のランチにお出ししている飾り巻き寿司”四海巻き”はどのクラスでも好評です。切った瞬間にいつも歓声が沸き上がります。実際に作るところをデモンストレーションしてレシピもお配りするので、お家でもすぐに作って頂くことができます。昔から細工寿司のひとつとして伝わっているもので、四海とは四方の海の意味。四隅の筋は波を表し、お祝いごとのある時などに、千葉の郷土料理として振る舞われてきた伝統的な模様です。少しのコツが分かれば、意外にも簡単に巻くことでできて、美しいです。レッスンがまだの人はどうぞお楽しみに・・・

抹茶ロール と バナナシフォン

生徒さんからのリクエストで”抹茶ロール”と”バナナシフォン　メープルクリーム添え”の特別レッスンを開催いたします。ロールケーキの方は、抹茶風味の生地でホワイトチョコレート入りの抹茶クリームをたっぷりと巻き込みます。抹茶のほろ苦さとクリームのミルキーな感じがとっても良く合う美味しいケーキです。ある生徒さんが外国で振る舞って大絶賛されたというロールケーキです。バナナシフォンの方はふんわり柔らかで、バナナの香りとメープルクリームがよくあって、これも教室では人気のシフォンケーキです。どちらもご家庭で作りやすいお菓子です。レッスン日は2月5日（日）、受講料\5,000、ランチ付き。会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。

楽しいひと時

今日はレッスンがありました。寒い中、皆さんスタートの時間に遅れることなく来て下さいました。教室の生徒さん達は皆さん、時間ぴったりに来てくださいます。遅れる方はほとんどいません。少人数のグループレッスンのため、遅れないように走ってでも来て下さることに感謝しています。今日のレッスンでは、抹茶のケーキの最後の絞りを納得のいくまで何度もやり直しされるなど、より美しく仕上げることに力を注がれていました。試食タイムは色々なお話で大いに盛り上がり、時間が経つのも忘れる程、楽しいひと時を過ごしました。美味しいものを作って食べて、おしゃべりして笑うって本当に幸せで貴重な時間です。