本日ご紹介するのは、茹でたジャガイモを
アンチョビー入りのマヨネーズで和えた
簡単なスペイン料理です。
Patatas con Anchoas
材料（２人前）
ジャガイモ １個
洗って皮付きのまま茹でる。（又は蒸す）
アンチョビーフィレ（缶詰） ２枚ほど
マヨネーズ 大さじ１
キャノーラ油 大さじ１/２
パセリみじん切り 適量
塩 適量
作り方
１、ジャガイモは熱い内に皮をむき、一口大に切り分けて完全に冷ます。
２、ボウルにアンチョビーを入れてフォークでつぶし、マヨネーズとキャノーラ油とパセリを加えて良く混ぜる。
３、ジャガイモが冷めたら、アンチョビーマヨネーズと和えて塩で味を調える。
アンチョビーが使い切れずに残った時は、『ヤンソンスフレステルセ』を作って貰えるとうれしいです！
（＾＾） リンクをはっておきます。
美味しく仕上げるコツ！
その１、アンチョビー自体が塩辛いので味を見ながら塩を加減する事。
その２、茹でたジャガイモを完全に冷ます事。（ジャガイモが冷めない内に和えるとマヨネーズが分離して不味いです）
これもアレンジし易くて、ビールのお供にも最高ですよ～♪
只今、飲みすぎ注意報 発令中！！（笑）