今月のワイン会は
オーストラリア🐨
まずはお勉強から
●主要品種は
赤は
シラーズ
カベルネ・ソーヴィニヨン
メルロ
ピノ・ノワール
白は
シャルドネ
セミヨン
ソーヴィニヨン・ブラン
リースニング
とにかく面積が広いので
生産地によって全く個性が異なる
○南オーストラリアのバロッサ・ヴァレー
凝縮度の高い力強いシラーズ
○アデレードヒルズでは
気品を持つシラーズ
○西オーストラリアのマーガレット・リヴァー
鉄っぽいミネラル感としなやかさをもつ
シラーズ
産地に注目して選ぶと
さらに奥深く楽しむ事ができる
●スクリューキャップを最初に導入したのは
オーストラリア
スパークリングワイン
JANSZ
VITTAGE CUVEE
2013
Pinot Noir
Chardonnay
タスマニア州
タスマニア
右下にある小さい島
冷涼な気候なので
Pinot NoirとChardonnay
リースニングが主流
生産量は、少ないが品質は素晴らしく
世界的にも高い評価を得ている
注目の産地
マグロのタルタル 2種のフレーバー
GIANT STEPS
YARRA VALLEY
CHARDONNAY
2019
Chardonnay100%
ヴィクトリア州
ヤラ・ヴァレー
島の右下辺り
オーストラリアで最高峰の
Pinot Noirと Chardonnayの産地🍇
良質なカベルネ・ソーヴィニヨン、
メルロ、シラーズの産地としても
知られている
真鱈と白子のフリット
ブルーノワゼットソース
Direction REBUS
Cabernet Sauvignon
2016
Domaine Naturaliste
Cabernet Sauvignon100%
西オーストラリア州
マーガレット・リヴァー
高い評価を得ている有名産地
BIRD IN HAND
Syrah
2018
Syrah100%
南オーストラリア州
アデレードヒルズ
標高が高く、非常に冷涼
最高級のテーブルワインと
スパークリングワインの産地として
重要度を急速に高めている産地
ポークスペアリブのロースト
BASS PHILLIP
CROWN PRINCE
PIOT NOIR
2017
Piot noir100%
ヴィクトリア州
ギップスランド
今日も美味しいワインと
美味しいお料理
そして楽しいひと時を
ありがとうございました✨