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think positive.

こんばんは、店長の黒田です。珍しく、ブログを書きます。

「think positive」
近頃、この言葉の魔法に驚いています。

フィリピン人シェフリザさんの口癖です。

基本的に、think positiveな私ではありますが、
私以上にthink positiveなのはリザさんです。

何かにつけて「Think positiveよ、なおこさん」というリザさんですが、
時と場合によってはそう思えない時だってもちろんあります。
ネガティブワードは口に出さない、そう決めている私ですが、
雨が降っていたり、予約がない日などは、どよんとした気分になりがちです。
そんなとき、リザさんは私の気持ちを悟り、
やっぱり、「think positive」と唱えます。
そして、「think positive」になると、驚くほどに
いい方向へと物事が進んでいきます。

今日も、ゆっくりしがちな火曜日の夜でありましたが、
「think positive」に準備をしていたところ、
ありがたいことに本当にたくさんのお客様にご来店いただきました。
そして、リザさんのお料理を食べて、
「美味しかったです」にとどまらず、
「しあわせです」と言ってくださったお客様がたくさんいらっしゃったのが
印象的でした。
もちろん、私やリザさんも本当にしあわせな気持ちになりました。

「think positive」そう言っているリザさんの周りではたくさんの人々の
幸せの連鎖が生まれてるようにおもいます。
いつだって、「think positive」になれるということは、とても強い心がある人のことなんだと思います。
すごく、難しい。でもどんな時だって「think positive」にいられる。
たくさんの経験をして、たくさんの強い心を持って、いろんな気持ちに打ち勝って、
明るく元気に入られると、自然とその周りではしあわせの連鎖が生まれるのでしょう。

明日も「think positive」に。
毎日、一緒に働く大好きなスタッフからは本当にたくさんのことを教えてもらいます。
そこには年齢や国籍だって関係はないです。
自分がいつだって「think positive」でいて、周りの人々にもしあわせや前向きな力を与えられるように。
リザさんのような強い気持ちで。日々、頑張っていきたいなと思います。

みなさんこんにちは。

2日間とも雨で、さびしそうな気持ちですよね。

わたしたちもそのような気持ちを感じています。

やはり、今日はあんまりおきゃくさんが少なかった。

今私たち考えているのはそれはほんとうに天気のせいか

または、私たち店員としていいわけだけなのかな

どっちだろう。

お客さんからこたえてほしいです。

いつもそういうことじゃないけど

たまたまこんな感じになってしまうと

いかにもさびしいです。

外のくらさと今のニッチェルの気持ちが

ぴったり合っています。

お客さんの笑顔見て

天気が悪いニッチェルは

晴れた天気にかわりたいです。

よろしければみなさん来てくださいね

SALAに愛してください

 

ネパール人、ニッチェル

 

 

 

SALAでは台湾、中国、フィリピン、タイの4カ国のお料理を提供し、

7カ国のスタッフが一緒に働いています。

東南アジア料理が中心なので、パクチーは当たり前のようにお料理にそえられていますし、また欠かすことができません。

SALAの私たちにとってはある意味いつも当たり前にあるもので

特別なものでもないんですが、なければ料理が引き立たず・・・

なんと言いますか、とても肝心で大切なものなのです。

 

 

お店がオープンして1年以上、

お客様の反応や、関わるスタッフとの様々な会話の中で

そんな我々にとってとても大切なパクチーをもっともっと

引き立たせるメニューを作ったり、

ムシャムシャと安心して食べれるパクチーはないかなと

常日頃から考えておりました。

 

そんな中、SALA1周年の周年イベントの際、ご縁にご縁を繋げていただき

パクチーマンこと、パクチー専門店GoGoパクチー「田淵さん」とのコラボイベントを行わせていただきました。

 

田淵さんにお会いして、パクチーに対する愛溢れる人生や、

有機パクチーの香りの豊かさや旨みなどに

どっぷりと魅了され、

もっともっと、SALAでも本当に美味しいパクチーをご提供したい

という想いは増すばかりでありました。

 

そして、ついに、この度

神戸市西区で「もりたんぼ」の森田さんが栽培されている

農薬、化学合成肥料不使用のパクチーを使用させていただくことになりました!

 

森田さんに無理を言い数名のSALAスタッフと共に「もりたんぼ」さんをご訪問させていただきました。厚かましい申し出にも関わらず、快くご案内くださりご説明いただきました。

 

 

試行錯誤して栽培に成功されたというパクチーは、

とてもやさしい緑色をしていて葉も柔らかく、またみずみずしくて!

一口食べると嫌味のない、主張しすぎない繊細なパクチーの味が口の中に

広がります。旨みの強い爽やかな後味の余韻も続きホワ〜っとした幸せな気分になることができるパクチーです。

 

帰りはどんな料理に使用しようかという話で盛り上がり、

とにかく早く、SALAに来てくださるお客様に届けたい!

そんな想いでいっぱいでした。

そしてついに今日、「もりたんぼ」さんのパクチーがお店に届き、

明日から本格的に皆様にご提供させていただきます!

 

これからのSALAも乞うご期待くださいませ!