think positive.
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みなさんこんにちは。
2日間とも雨で、さびしそうな気持ちですよね。
わたしたちもそのような気持ちを感じています。
やはり、今日はあんまりおきゃくさんが少なかった。
今私たち考えているのはそれはほんとうに天気のせいか
または、私たち店員としていいわけだけなのかな
どっちだろう。
お客さんからこたえてほしいです。
いつもそういうことじゃないけど
たまたまこんな感じになってしまうと
いかにもさびしいです。
外のくらさと今のニッチェルの気持ちが
ぴったり合っています。
お客さんの笑顔見て
天気が悪いニッチェルは
晴れた天気にかわりたいです。
よろしければみなさん来てくださいね
SALAに愛してください
ネパール人、ニッチェル
SALAでは台湾、中国、フィリピン、タイの4カ国のお料理を提供し、
7カ国のスタッフが一緒に働いています。
東南アジア料理が中心なので、パクチーは当たり前のようにお料理にそえられていますし、また欠かすことができません。
SALAの私たちにとってはある意味いつも当たり前にあるもので
特別なものでもないんですが、なければ料理が引き立たず・・・
なんと言いますか、とても肝心で大切なものなのです。
お店がオープンして1年以上、
お客様の反応や、関わるスタッフとの様々な会話の中で
そんな我々にとってとても大切なパクチーをもっともっと
引き立たせるメニューを作ったり、
ムシャムシャと安心して食べれるパクチーはないかなと
常日頃から考えておりました。
そんな中、SALA1周年の周年イベントの際、ご縁にご縁を繋げていただき
パクチーマンこと、パクチー専門店GoGoパクチー「田淵さん」とのコラボイベントを行わせていただきました。
田淵さんにお会いして、パクチーに対する愛溢れる人生や、
有機パクチーの香りの豊かさや旨みなどに
どっぷりと魅了され、
もっともっと、SALAでも本当に美味しいパクチーをご提供したい
という想いは増すばかりでありました。
そして、ついに、この度
神戸市西区で「もりたんぼ」の森田さんが栽培されている
農薬、化学合成肥料不使用のパクチーを使用させていただくことになりました!
森田さんに無理を言い数名のSALAスタッフと共に「もりたんぼ」さんをご訪問させていただきました。厚かましい申し出にも関わらず、快くご案内くださりご説明いただきました。
試行錯誤して栽培に成功されたというパクチーは、
とてもやさしい緑色をしていて葉も柔らかく、またみずみずしくて!
一口食べると嫌味のない、主張しすぎない繊細なパクチーの味が口の中に
広がります。旨みの強い爽やかな後味の余韻も続きホワ〜っとした幸せな気分になることができるパクチーです。
帰りはどんな料理に使用しようかという話で盛り上がり、
とにかく早く、SALAに来てくださるお客様に届けたい!
そんな想いでいっぱいでした。
そしてついに今日、「もりたんぼ」さんのパクチーがお店に届き、
明日から本格的に皆様にご提供させていただきます!
これからのSALAも乞うご期待くださいませ!







