マークさんのデモンストレーション

ジェイアール京都伊勢丹

サロン・デュ・ショコラ

セミナー＆デモンストレーション

17時の

アオキさんのトークショーが終了した後、

マークさんのブースのグラモウディーズへ

行ってみたら…

マークさんがマスクをして、

オレンジのジャンパーを着て、

お店を見たり、歩き回られていました。

パティシエとしては気になるところですよね。

朝の係員の説明では、

昨日の夜の打ち合わせ段階で

マークさんだけが未定だったので、

お姿を見て安心しました

18:30

グラモウディーズの

マーク・グレイスさんの回

今日のデモンストレーションのレシピ

マーク・グレイスさん

昨年より、日本語がお上手になられています

左手に持たれているのは、卵白。

8号の絞り金具

4cmの大きさに絞ります

ガナッシュを作ります

参加者に回ってきたのは、

焼いた時のマカロンの固さ。

食べる時の柔らかさと違います。

12時間おいておくといいそうです。

ガナッシュを絞ります

ふたをします

あらかじめ用意してあった

試食用のマカロン。

マークさんは、

お菓子作りを教えることを考えられているようです。

お店の近くの神戸・岡本あたりで