お店に入って、

「すみません、カウンター席しか空いていなくて…」

と恐縮されることがある。

何をおっしゃいますか。

むしろカウンター席がいいんです。

カウンター席は、魅惑の席だ。

はじめましての店では店主とのさりげない会話から始まる。

その店がどういう店かなと、見極めるにも最適な場所。

ちょっといやらしいけれど、これは大切。

そして、いつの間にかの隣のお客さんとの会話。

店主を挟んでの三角関係。

しゃべったり、食べたり、飲んだりの気を遣わない関係。

ゆっくりすることもできて、1人で行ってもさみしくない。

そんなワガママな気持ちを受け入れてくれるのがカウンター席だ。

先日取材させてもらった、天ぷらと日本酒のお店「梵（そよぎ）」さん。

いちおうテーブル席はありますが、お店の中心はカウンター席。

お客さんの目線と同じ大胆なまでにオープンなカウンターで、真っ向勝負を挑んできます。

わたしがカウンター席に惹かれる理由は、ここにもある。

料理人の見事なまでの手さばきを見られるのはカウンター席ならではの醍醐味だし、今日はどんな食材があるのかとか、こんなものが出回る季節になりましたねとか、こんなお酒がありますよとか、そんな話ができるのもカウンター席ならでは。

ほおっておかれる緩やかな空気が流れるお店も好きだけれど、

夜に行くなら隠れようがない真っ向勝負を挑んでくるカウンター席のお店に軍配があがります。

梵さんは事務所から近いことあり、取材前にも取材後にもたびたびおじゃまさせてもらっています。

目の前でからりと揚がる天ぷらはそりゃたまらないし、

日本酒のラインアップもなかなかです。

そして何せ、15時からやっているという嬉しさ！

SNSでお店を紹介したことがあるけれど、ここに反応する人が多かった笑。

_ 肉厚の穴子を骨切りする梵（そよぎ）の大将。それをからりと天ぷらにして、日本酒でいただく。天ぷら×日本酒サイコーだ！🤣 コースではなく天ぷらを単品で頼めるのが、またいい。・好きが高じて先日は取材もさせてもらいました。詳細はまたお知らせします！・ ◎天ぷらと日本酒梵名古屋市中区大須2-25-12 大須観音徒歩1分 @t.soyogi #梵 #そよぎ #大須 #天ぷら #日本酒 #穴子 #15時から呑める #取材 #フリーライター

Saori Sugieさん(@onigiriyasan_)がシェアした投稿 - 2017 Feb 17 8:18am PST

まーとにかく、わたしの好きなお店の条件がたっぷり揃った梵さん。

今回取材させてもらって、根掘り葉掘りお聞きすることができて、ますます好きになりました！

そんな根掘り葉掘りをまとめた記事は、
三菱UFJリサーチ＆コンサルティングさんが発行の『SQUET』という冊子に載っています。

が、こちらは会員さん向けの会報誌。

みなさんのお目にふれる機会は少なく、著作権等々あるのでここにも記載できず残念。

冊子は梵さんにも置いてありますので、来店の際はぜひぜひ！

すみません、カウンター席しか空いていなくて…。いえいえ、カウンター席がいいんです。