おうちごはんです
今
ハマっているのは
赤だし
大阪のおすしやさんで
とっても美味しいあら汁を飲んで
追加注文してから
ハマっています
大阪の他のお寿司屋さんのブログから
赤だしのあら汁のレシピを
同じ赤だしを探し回り
やっと見つけました
本場の豆味噌はあるんですが
ブレンド難しいので
コレで
昆布を一晩水につけて
鰹節を入れて
お味噌
あらかじめある程度火を通した
ぶりの切り身
煮立たせないようにして
三つ葉と山椒
お出しが残ったので
たまご
これも
大阪の定番です
おかずみたいな赤だし
懐かしいです
