食品衛生責任者養成講習会に参加してきました

幸せで満たされる日常作りサポーター♡

Rinto（りんと）の藤井ゆうこです。

●食品衛生責任者養成講習会に参加してきました

昨日は雨の中、

食品衛生責任者養成講習会に

参加してきました。

本当はまだ自宅安静なのですが、

１ヶ月以上前から予約していたので

キャンセルできず、、

調子もだいぶ良くなってきたので

行くことにしました。

朝9時から17時までの講義で

食品衛生学　　３時間
公衆衛生学　　１時間
衛生法規　　　２時間

を学びます。

食品衛生責任者とは、

食品を扱う営業を行う場合、営業許可を受ける施設ごとに1名以上、食品衛生責任者を置かなければなりません。
食品衛生責任者の役割は、施設において食中毒や食品衛生法違反を起こさないように、食品衛生上の管理運営を行うことです。そのため、保健所が実施する講習会などを定期的に受講しましょう。

●アイシングクッキー教室の運営には必要か？

資格も保健所への届け出も必要ありません。

ただ、一応食品を取り扱う場所なので

知識として知っておきたかったので受講しました。

●講習を受けただけでは食品衛生責任者になれない

営業許可を受ける1施設につき、1名を

保健所に届け出た場合にはじめて

「食品衛生責任者」となるそうです。

なので、私の場合は、

食品衛生責任者養成講習会修了とだけ

名乗れる感じですね。

●自宅のキッチンで作ったクッキーは販売できる？

よくご質問受けるのですが、

できません。

今回講習受けて理解が深まったのですが、

自宅キッチンを改装した程度では、

ダメだということ。

完全に自宅とキッチンを分ける必要があり、

その他もろもろ基準を満たさないといけないのです。

これについては、また別記事に書きたいと思います。

個人的なプレゼントなら大丈夫です

講座では自宅でも気をつけた方が良いなと

感じたポイントもあり、

とても勉強になりました。

これからもRintoでは、

衛生面に気を配り、レッスンを開催して

いきたいと考えております。

よろしくお願いいたします。

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