現在、健康促進活動をしているのですが、その中でも食事法に関しては、ご飯やメインのお肉やお魚料理を食べる前に、サラダやフルーツなどの生のものを先に食べることによって、酵素が補われ、消化がスムーズにいくのです
しかも、先に食べた野菜の食物繊維などが、余分な脂分を吸収しにくくさせるんだそうですよ
同じ食事をするにも、食べる順序を変えるだけで、代謝酵素の無駄使いを最小限度におさえ、ヘルシーに食事をとることができるんです
ということで、今日の1品は・・・
★タイ風サラダ★
キャベツ１/4（太めの千切り） トマト1個（半分に切り、スライス） 香菜 適量（みじん切り）
にんにく ２かけ ひき肉 200ｇ 鷹のつめ 2本 酒 大さじ１ 醤油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ１ ピーナッツ 大さじ５
ごま油 少々 塩・コショウ 少々
キャベツ、トマト、香菜をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油大さじ１をひき、みじん切りにしたにんにく2かけを炒め、香りが出てきたら、ひき肉を加え、塩・コショウを少々。
肉の色が変わり始めたら、酒、小口切りにした鷹の爪を加え、水分がとんだら、醤油、オイスターソース、ピーナッツを加え、炒め合わす。
火を止めて、香り付けにごま油を少々。それをボウルに合わせ、野菜と混ぜ合わせたら、出来上がり
が大好きな私にとって、楽しい経験となりました
実際の仕事で自分が食べるわけではないのですが、シェフの腕によって美味しい料理が創り出される工程を間近で見ることができ、それをお客様に共有していただくことによって、みんなを幸せな気分にさせるお手伝いを嬉しく、楽しく感じていたものです
