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日本酒大好き慎ちゃんのブログ

日本酒大好き慎ちゃんです。

日本酒のおかげで今の自分があると思っています。
より、多くの方々に日本酒の魅力を伝えていけるように、Blogを通して情報発信していきますので、よろしくお願い申し上げます。

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福島県 廣木酒造本店 飛露喜 純米吟醸 山田穂 生詰め 
郡山市 泉屋さんにて、購入。
2013冬の頒布会 3月分です。

山田錦の不足により、山田穂を使ってるとの事。
山田錦の母型にあたる山田穂は、山田錦より稲穂の背丈が高く、倒れやすいということから、山田錦が現在は主流ですが、米の特徴的にはほとんど変わりはないです。

山田錦にくらべると、若干硬質米なので、吸水、醪の温度かんりにおいては、気を使います。