蕎麦コースと日本酒@まん月

だいぶさかのぼって6/18の研究。


蕎麦まん月さんでは、2ヶ月毎に日本酒会があるのですが、こちらはプチ会です


とは言っても、用意されていた日本酒は

鍋島


そして、蔵元である飯盛さんもいらしてました

蔵会ですな

先付けそばは、日本酒をちょっとかけて食べるとのこと。

好みのお酒で試してねっ、だったけど


早々と食べちゃいましたっ


蕎麦の味雑炊がおいしくてモリモリ食べちゃいました。


後が続かなくなるでしょーが…

そばがきは目の前で実演ですっ。
(小幡さん、お疲れさま～)

できたてのそばがき。
もちもちいい香り～

そば粉のチヂミ
かた焼きそば
そば巻き


ホントに蕎麦ずくし…
ですが、すでに満腹


そして肝心な蕎麦の写真がないっ




飯盛さんともお話できて楽しかったですっ。


通常の日本酒会もいいですが、蕎麦ずくし素敵でしたっ

千葉蔵見学日記

遅ればせながら、6/23の研究。


この日は千葉方面蔵見学第二弾


最初の目的地は南酒々井にある甲子正宗さん。

向かう道すがらにある標識に萌えてました


「酒界」




さて、蔵人さんが案内をしてくださいました。

こちらは100%自家製米で、精米機がどーん！

造り蔵に入って、近代的な設備に驚きっぱなしでした

洗米→浸漬も機械。操作盤まである～。

そこから蒸し器に直接お米が…

麹室ならず製麹機。
すごいなぁ～。


あ、ちなみに麹室もありましたよっ。

麹米も掛米もダクトで仕込みタンクへ投入なのです。
タンクがビールの仕込みタンクみたいでおもしろいです！


ヤブタ搾りなのですが



「予算合わずに導入できなかったのだけど、酒粕はがしロボットが存在するんだよ」


と、言われて

ときめいてしまいました



ぜひ、造りの時に見学に！
と言ってくださったので、これらの機械が動いてるところを絶対見るぞ～と、誓ったのでした


予約すれば、造り体験もできるそうです～。


見学の後は、

素敵な試飲タイム～
一喜は、都内でしか入手できないので、
リキュール系をゲト



楽しいひと時をありがとうございました




さぁ、ご一行が次に向かうは成田です。


途中で

お蕎麦を食べて、


成田山もお参りして、

鍋店さんの直営店へ～

不動を数本ゲトしましたっ


そして、楽しい時間は
再び懇親会編へと続くのでした…

サービス料について考えてみる

日頃から気にはなっていたものなので…

飲食店などでかかる

チャージ料
お通し代
サービス料


どれも実際は法的な強制力はなく、お店側が飲み物や食べ物のトータルバランスで独自に設定するものです。



メニューを見ると、
「サービス料として10%…」
と書いてあったりします。


とはいえ、わたしの感覚では


「サービス料は、きちんとしたサービスの対価に払われるべきもの」


なのです。


だから、料理もサービスも素晴らしければ払って当然と思い

ダメなら、サービス料取ること自体がありえない


と、判断してしまうのです…



さて、先日の都内某お店での出来事です。

オーダーをしましたが
…とにかく出てくるのが遅い。


見回すと、満席でもない。
店のスタッフがフロアで雑談してる余裕もある。


すみません、と声をかけてから聞きに来るまでも遅い。



料理もお酒も割高


…早く出ちゃおうって思い、早々にお会計。


ん思ったよりだいぶ高いぞ。


じっくりレシートを見ると…


チャージが何故か倍。
頼んだものと違う金額がついてる。
そして、あんなに待たされサービスにサービス料…


メニューにサービス料のこと書いてなかったと思うのだけれど…


間違えられた額1,000円強。
ご指摘させていただきました…

本来なら、総計にかかるサービス料と消費税が変わるのに、
間違えた金額分だけ持ってきた…


このお店を利用することはもうないかな…



東京には食べるところがたくさんあります。

選択肢があるからこそ

残念だったところに何度も行くより、酒縁で店を巡ったり、大好きなところに定期的に顔を出すほうが有意義ですよねっ

そして、ほんの少しでも


ブログを見て誰かが同じ素敵な体験ができたらいいなーと思ったりするわけです