《パコラ風 野菜のフリッター》

♪卵入りのまろやか＆スパイシーな衣で揚げる、洋風天ぷら♪

【材料（3～4人分）】
れんこん……120g
ズッキーニ（緑・黄色）……各1本
いんげん……10本ぐらい
人参……1/2本
なす……2本
●米粉・小麦粉……各40g
●卵……1個
●ガーリック（粉末）・ジンジャー（粉末）……各小さじ1/2
●ターメリック（粉末）・塩……各小さじ1/2
●コリアンダー・クミン・セイジ・黒こしょう……各少々
揚げ油……適量
トマトケチャップ……適量

【作り方】
①野菜はすべて食べやすい大きさに切る。（だいたい2～3分で火が通るよう、薄めに切るとよい）
②ボウルに●印の材料をすべて入れ、冷水を注ぎながら混ぜ、天ぷら衣ぐらいの固さにする。
③1を2にくぐらせて、170～180℃に熱した油のなかに入れ、2～3分ほど揚げ、中まで火をとおす。
④皿に盛り、ケチャップを添える。