《菜の花とじゃがいものマヨ和え》

♪菜の花のほのかな苦みがアクセントになって美味しい♪

【材料（4人分）】
菜の花……1束（150～200g）
じゃがいも……小2個
舞茸……1/3株
塩…ひとつまみ
マヨネーズ……大さじ4

【作り方】
①菜の花は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは1.5㎝のさいの目に切る。舞茸は小房に分ける。
②鍋にたっぷりの湯をわかし、塩、菜の花、じゃがいもを入れる。ほぼ火が通ったところで舞茸を入れ、1分ほどで火をとめ、ざるにあげる。
③水けをよくきってボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。