《ニョッキ入り 魚介のトマトスープ》

♪相性抜群の魚介とトマトにニョッキのもちもち食感をプラス♪

【材料（2～3人分）】
玉ねぎ……1個
オリーブオイル……大さじ2
トマト缶（カット）……1缶
白ワイン……50cc
にんにく（みじん切り）……3片分
塩・黒こしょう……ひとつまみ
コンソメ……2個
シーフードミックス……200g
バター……20g
ポテトニョッキ……100g

【作り方】
①シーフードは軽く水洗いする。玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
②鍋にオリーブオイルとにんにくの半量を入れて弱火で熱し、きつね色になり香りが立ったら玉ねぎを加え、塩・黒こしょうで炒める。
③しんなりしたら水200cc、トマト缶、白ワイン、コンソメを加え、煮立てる。
④フライパンにバターと残りのにんにくを入れて熱し、きつね色になり香りが立ったらシーフードを加え、半分ほど火が通ったら、3に汁ごと合わせる。
⑤茹でたニョッキを加え、全体がなじんだら火をとめる。※煮過ぎるとシーフードがかたくなってしまうので、注意。