《さんまと大和芋のハーブ塩ミルフィーユ》

♪パプリカとガーリックが香るオイルソースをかけてどうぞ♪

【材料（2人分）】
さんまフィレ……4枚（2尾分）
大和芋……200g
ハーブ塩……少量
片栗粉……適量
サラダ油……適量

A
　アーモンドオイル（またはオリーブオイル）……大さじ3
　にんにく（薄切り）……2片分
　赤パプリカ（粗みじん切り）……1/5個

【作り方】
①大和芋は厚さ６～7㎜に切り、水にさらしてぬめりをとる。
②水けをふいたさんまと①にハーブ塩をまんべんなくふり、片栗粉をまぶしつける。
③フライパンに多めのサラダ油を熱し、②を並べ入れ、返しながら中火で焼き、中までしっかり火を通す。
④別のフライパン（小さめ）にAの材料をすべて入れ、弱火で加熱し、にんにくとパプリカの香りをオイルにうつす。
⑤器に③のさんまと大和芋を交互に重ねる。間に④のオイルを少量ずつはさむように重ね、最後にローズマリーを飾る。