《長芋のとろみスープ》

♪長芋はじつは汁物にもよく合うんです。お試しあれ♪

【材料（2人分）】
長芋……150～200g
豆腐……1/2丁
大葉・みょうが……適量

A
　白だし……大さじ2
　和風だし（顆粒）……小さじ2
　砂糖……小さじ1
　塩……適宜

片栗粉……小さじ1

【作り方】
①長芋は短冊に切る。豆腐はさいの目に切る。
②鍋に400ccの水と①を入れて火にかけ、煮立ったらAを加え、山芋がやわらかくなるまで煮る。味を見て、足りなければ塩で調える。
③倍量の水で溶いた片栗粉を加え、約１分煮立たせる。とろみがついたら千切りにした大葉とみょうがをちらし、火をとめる。