《ベビーキャロットのにんにくマリネ》

♪庭でとれたスナップえんどうといんげんとししとうを加えて♪

【材料（4～5人分）】
ベビーキャロット……200g
にんにく……２片

いんげん……10本
スナップえんどう……5本
ししとう……5個

A
　塩……小さじ1
　砂糖……大さじ2
　酢……大さじ3

オリーブオイル……適量
ブラックペッパー……少々

【作り方】
①ベビーキャロットは汚れを切り落とす。にんにくは半分に切る。いんげん、スナップえんどうはすじをとる。ししとうは半分に切り、種を除く。
②耐熱器にベビーキャロットとにんにくを入れ、電子レンジで約４分加熱する。途中で混ぜながらムラなく熱を通す。
③別の耐熱器にいんげん、スナップえんどう、いしとうを入れ、電子レンジで約２分加熱する。
④ビニル袋などによく混ぜ合わせたAを入れ、②と③を加え、漬け込む。冷蔵庫に入れ、1～2日味をなじませる。
⑤器に盛り、オリーブオイルをかけ、ブラックペッパーをちらす。