今日、我が家の食卓に並んだのですが、私は知りませんでした。
そんな訳で、本日はレンコンについて書きます。
レンコンにはビタミンC、ビタミンB12、鉄分、カリウム、食物繊維
などが豊富に含まれる健康野菜です。
多くの種類の成分を含むので、健康、美容、肝臓の働きを助けるほか
貧血、塩分のとり過ぎなど整腸作用等に効果が期待できるようです。
その為、昔は不老長寿の食べ物として珍重されていたそうです。
更に、すりおろしたレンコンの絞り汁には、胃潰瘍、止血、喘息、咳にも
効果があるようです。
さて、冒頭でお聞きしたレンコンの旬は…
ずばり、今が旬です。旬の野菜は食べ元気に過ごしましょう！
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レンコンの簡単一品料理
★レンコンツナサラダ
材料 (4人分)
レンコン 300～400g
ツナ １缶
マヨネーズ ツナと同量
マスタード お好みで(私はカラシを使ったりします)
麺つゆ 大さじ2
ごま お好みで
作り方
1．レンコンをくし切りにして、茹でます。
2．レンコン以外の材料、調味料を混ぜ合わせておき
茹で上がったレンコンを混ぜるだけ
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