お土産いただきました ジャコウネココーヒー（Civet coffee）

こんにちは、サイ・リサイクルです。



うちわでの通称：ウンコーヒー

元同僚の全身バネさんからインドネシア土産を頂きました。
ありがとうございます。

ジャコウネコの糞から採られる未消化のコーヒー豆で作ったコーヒー　『コピ・ルアク』です。
糞のついた豆は独特の複雑な香味を持つスペシャルコーヒーとなっております。

当然糞は付いていません。マレージャコウネコに餌として食べられた後に未消化で排泄されたコーヒー豆の種子を糞の中から取り出し、きれいに洗浄しよく乾燥させた後、高温で焙煎したものです。よく表現されるように”独特の複雑な香味”がします。産出量が少なく大変高価。

おいしく頂いております。




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