和菓子教室　彩sai

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12Jul
- 2023年7月12日　レッスン
  今日も暑いですね〜ニュースで「危険な暑さです」なんて聞くと怖くて外出できなくなります。。。そんな暑さでも、我が家の朝顔はスクスク成長中。チラホラ咲き始めました♪夏の朝は、朝顔の花殻摘みから始まります。夏の楽しみの１つですさて、7月のレッスンは夏らしい練り切りです。海の波しぶきをイメージして、氷餅を散りばめました。下の写真は、生徒様の作品です。蟹さんの下にヒトデを飾ってらっしゃいました。パッとアイデアが浮かぶのが、素晴らしいですね
13Jun
- 6月13日　レッスン
  6月に入り早めの梅雨入りをしましたが、今日は晴れて気持ちの良い風が吹いています。6月30日はちょうど1年の半分が終わる日です。この日は、夏越しの祓え　の行事が神社で行われます。昔の暦では、6月で夏が終わり、7月から秋です。夏を越すから、夏越し。神社には茅の輪が用意され、残り半年も無病息災で過ごせます様にと、茅の輪をくぐる事で厄を祓います。「母のぶん　も一つくぐる　茅の輪かな」　　小林一茶
18Nov
- 11月18日　レッスン
  こんにちは富士市にある、和菓子教室彩saiです♪今月は試食の際に、静岡市清水のお茶（まちこ）をお出ししています。香りが特徴のお茶で、桜の葉の香りがします。桜の葉や明日葉にも含まれている、「クマリン」という香り成分が含まれているからだそうです。ちなみに（やぶきた）にはほとんど含まれていないそうです。まちこの茶葉（静7132）で作られた、（和紅茶まちこ）も販売されていました。お茶も、茶農家さんが一生懸命育てて作られているんだなぁと思うと、丁寧に淹れて味わおうという気持ちになりますね。※レッスン中は換気と、試食の際は中心にパーテーションをしております。
12Nov
- 11月12日　レッスン
  富士市にある、和菓子教室彩saiです今日も昨日に引き続き、どら焼きレッスンでした。どら焼きの生地作りは、至って簡単です♪難しいのは、焼く前の生地の硬さ調整でしょうか？作る時によって、卵の大きさや薄力粉の水分量など、毎回違うと思うので、調整水を入れて硬さを調節する時が1番難しいかもしれませんね焼く時のコツは、ヘラを綺麗に拭きながら生地をひっくり返す事、あとは鉄板の温度でしょうか？火が強すぎると焦げ、弱すぎると膨らみません。私は、焼いているときの香りと、ひっくり返した時に生地がぐっと上に膨らむ瞬間が好きですねどら焼きは、生地さえあれば何を挟んでも👌今日も、遠く三島からお越しいただきありがとうございました
11Nov
- 11月11日　レッスン
  こんにちは^ - ^富士市にある、和菓子教室彩saiです今月の和菓子レッスンはどら焼きと、トラ焼きです🐯トラ模様にする方法は、実はとっても簡単なのです。　１つ、あるものを利用して模様を出すのですが、ご存じの方いらっしゃいますか？レッスンでは焼成の練習の為に、生地を少し多めに作りました。最後は、お任せでラッピングしていただきましたが、とても可愛く仕上げていらっしゃいました試食はミニどら3種です。一口サイズの可愛いどら焼き達💕遠く静岡市からお越しくださり、ありがとうございました
02Nov
- 11月2日　レッスン
  皆さんこんにちは♪富士市にある和菓子教室彩saiです今日は、何回か通って頂いてる生徒さんのレッスンでした♪包餡がものすごく上達されていて、驚きと同時に嬉しかったです富士山も今朝はすっかり雪化粧をしていましたね🏔富士山練り切りも、今月末には雪の部分が多くなっているかもしれませんいつも写真を撮り忘れてしまい、今日も作品のみの掲載になります
01Nov
- 11月1日　レッスン
  皆さんこんにちは富士市にある和菓子教室彩saiです♪11月になりましたね🍁めっきり朝晩冷える様になってきました。歩いていると、どんぐりが転がっていて思わず拾いそうになってしまう、今日この頃今月は秋らしい練り切りです。お花の練り切りは山茶花です♪山茶花と椿の違いはご存じでしょうか花びらがヒラヒラ散るのが山茶花、花首から落ちるのが椿というのが、いちばんメジャーでしょうか。花期は品種により様々ですが、山茶花の方が早いですね。他にも見分け方があるので、お散歩しながら観察してみたいと思います今日は、レッスン初参加の生徒さんがいらっしゃいました楽しいと仰っていただき、嬉しいかぎりです。本日は楽しい時間をありがとうございました😊
21Oct
- 10月21日　レッスン
  こんにちは^ - ^静岡県富士市にある、和菓子教室彩saiです♪めっきり、朝晩冷え込む様になってきましたね。今月の練り切りの１つに、紅葉があります🍁皆さん、もみじの葉はどこから紅葉するかご存知ですか？更に秋も深まると、目にする機会が増えると思います。その際観察してみてくださいね〜今日のお二人は何度か参加して頂いているので、包餡はバッチリでした✌️本日も、楽しい時間をありがとうございました紅葉という事で…「ちはやぶる　神代もきかず竜田川　からくれなゐに水くくるとは」在原　業平百人一首の本も、時々読み返してみても面白いです。昔の人は感性が豊かで素晴らしいですねhttps://wagashi-sai.amebaownd.com和菓子教室　彩sai富士市和菓子教室wagashi-sai.amebaownd.com
07Oct
- 10月7日　レッスン
  こんにちは^ - ^富士市にある、和菓子教室彩saiです♪今日は和菓子レッスンでした。外郎生地で、菊を表現したお菓子です。生地ですが、お二人とも別々の色に着色されました。濃いめのピンクと紫色です。着色した時は濃く感じますが、仕上がると、とても落ち着いた綺麗な色になります外郎生地を餡に付けて、花びらを表現する作業が一番難しい作業でしたが、お二人とも、上手に仕上げてらっしゃいました今日は、大変お疲れ様でしたまさり草
17Sep
- 9月17日　レッスン
  こんばんは^ ^富士市にある、和菓子教室　彩saiです。https://wagashi-sai.amebaownd.com和菓子教室　彩sai富士市和菓子教室wagashi-sai.amebaownd.com本日は、栗饅頭レッスンでした栗の形に成形する作業が、やはり難しいとの事でした。ですが、焼き上がるとぷっくりと膨らむので、可愛らしい栗饅頭🌰に仕上がりました！焼き菓子は、出来立ては皮がさっくり、中はしっとりですが、1日2日経つと、中の餡の水分が皮に移動して、外はしっとり、中はほっくりした食感になります。私は焼きたて、さっくりが好きですねさっくり食感は、手づくりならではなので、是非味わっていただきたいですね本日も、楽しい時間をありがとうございました😊
10Sep
- 9月10日　レッスン
  こんにちは^_^少しづつ、朝晩は過ごしやすくなってきましたね♪チラホラ秋桜や彼岸花なども咲き始めて、秋のお花見も楽しみです教室も8月はお休みをいただき、9月より再開いたしました。今日もレッスンに参加していただき、ありがとうございました菊の花弁を表現する技法が、難しいと仰っていましたが、素敵な菊になりました今日は十五夜、別名「中秋の名月」中国から伝わった行事で、色々な言われがありますが、純粋に秋のお月見を楽しんでも良いのではと思ったりもします。週末ですし、ゆったりのんびりしてみるのも良いかもしれませんね♪
23Jul
- 7月23日　レッスン
  こんにちは富士市にある、和菓子教室彩 sai です今日は、和菓子レッスンの日でした。小豆とうふと葛切りです♪葛切りは、作ってすぐに召し上がって頂きました。作る時に、透明に変化していく様子が楽しいです材料も少ないので、チャチャっと作れて簡単です小豆とうふは、私の好きな和菓子の上位にくるお菓子です。もちっとした食感と、黒糖風味がたまりません！国産葛粉（古稀）は、まだ在庫があるので、ご希望の方はお声掛け下さいね☆今日も暑い中、ありがとうございました
06Jul
- 7月6日　レッスン
  こんにちは富士市にある、和菓子教室彩saiです♪今日は、晴れましたね〜今日のレッスンは、お二人共別々にご予約いただきましたが、なんと！ご友人同士でした♪和気あいあいとレッスンが進み、楽しい時間でした朝顔も、チラホラ咲きはじめてますねゆっくり観察すると、新たな発見があるかもしれませんね今日は、暑い中ありがとうございました♪
05Jul
- 7月5日　レッスン
  こんにちは台風が近づいてきて、雨も降ったり止んだりですね。今日は、お二人とも3回目のレッスンでした♪だいぶ慣れて来たご様子で、三角棒の使い方も　とてもお上手でした《花火》の技法は出来る様になると、色々アレンジがききます。秋には菊にしてみたり…。色々と、考えてみるのも楽しいですね。今日は雨の中お越しいただき、ありがとうございました😊
02Jul
- 7月2日　レッスン
  今日は、お母さんと一緒に、中学生の娘さんが参加して下さいました「楽しかった」との感想を頂き、とても嬉しいです和菓子はやはり、包餡が難しいかもしれません。ですが、何回か経験していただくと、少しずつコツを掴む事が出来る様になると思います。コツは、練り切りを握りこむ事と、親指を添わせる事ですですが、楽しく作って頂く事が1番なので、一緒に練切作りを楽しみましょう本日もありがとうございました
01Jul
- 7月1日　レッスン
  7月最初のレッスンでした♪今日は、暑い中お越し頂きありがとうございました😊今月は夏らしく、花火・うちわ・朝顔です。朝顔は、お好みで色付けして頂きました。ピンクの朝顔も可愛いですねあっという間に、楽しい時間が過ぎてしまいました　#和菓子教室彩#富士市和菓子教室#練り切り教室
11Jun
- 6月11日　レッスン
  こんにちは^ ^和菓子教室彩saiです今日も過ごしやすいお天気です。教室の場所ですが、少し分かりにくい様です敷地内に看板設置もしましたが、もし分からなければ、いつでもご連絡下さい。宜しくお願い致します。さて、今日もねりきりコースでした。きんとんは、お好きな色を付けて仕上げて頂きました。色付けは難しいですが、楽しい作業です。試食では「美味しい」と言って頂けて、とても嬉しいです今日は色々とアドバイスも頂き、ありがとうございました♪
10Jun
- 6月10日　レッスン
  こんにちは😃富士市にある和菓子教室彩saiです♪今日も、良いお天気でしたね。我が家の紫陽花は、そろそろ終わりそうです🤣ですが、まだまだ和菓子では紫陽花祭りです！きんとん(そぼろ状のお菓子です)ですが、今日の生徒さんは、目の細かい通しで作られていました。左上のきんとんです♪目の細かさによっても、雰囲気が変わってきて素敵ですね練り切り、楽しいですよー
04Jun
- 6月4日　レッスン
  こんにちは^ ^富士市にある、和菓子教室彩saiです今朝は、気持ちの良い気候でしたね6月のレッスンは、紫陽花祭りです。紫陽花で、3種類の表現をしました。皆さん、それぞれ表情の違う紫陽花になり、とても面白いです。葉の形だったり、葉脈の付け方だったり。「あれっ、紫陽花ってどんなだったかな」と、練り切り作りがキッカケとなり、実際の紫陽花を観察してお花を見る事によって、癒されていただけたら嬉しいです。本日もありがとうございました
03Jun
- 本日のレッスン
  和菓子教室彩saiです6月に入り、所々で紫陽花が色付き始めていますね今月のレッスンは、紫陽花づくしです。生徒様によって、全く表情の異なる雰囲気に仕上がって、とても面白いです本日もありがとうございました^ ^

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