今年の梅仕事

先日の梅干しの下漬けは、だいぶ梅酢が上がってきました。

余った梅は梅ジャムに。取り除いた種をしょうゆに漬けて、梅しょうゆにしました。無駄なし😊。

別に注文していた青梅で、毎年作る梅シロップ。今年は氷砂糖ともうひとつ、はちみつでも仕込んでみました。

梅酒は飲むのが私だけなので、2～3年に一度。

瓶に入りきらなかった数粒の梅で、酵母にも挑戦しています。ごく小さな気泡が出始めました。

今年の梅仕事。満足です。