サツマイモカンパと、手打ちラーメン！

ただいま台風接近中で、雨風がすごいです

気をつけてくださーい

来週、検定試験を受けるので勉強しなきゃとおもいつつ・・・・

じぇ～んじぇん、やる気がなくって・・・・やばっ

脳みそが活動停止しています・・・

先日作った、サツマイモとくるみとレーズンがゴロゴロ入った

カンパーニュ

秋らしくていい感じでしたが・・・最近、日に日に寒くなり

冬っぽくなってきましたね

いよいよあったかごはんやワイン、日本酒の季節ですわ～

こないだ無性に自家製のラーメンが食べたくなって、

エペと石臼挽全粒紛入り麺を打ち、

自家製チャーシュウとしょう油のスープに煮たまご入れて・・・

自家製ラーメンやばい美味い・・・

これがホントの家系ラーメンでしょか笑

パスタやうどんも自家製手打ち麺って美味しいけど、

今度は蕎麦も打ちたいなあ・・・

なんていってる場合じゃ・・・・

勉強、勉強・・・・

完全にいままで時間があるのにやらないで、直前で焦るタイプです。

はい。

おとなハンバーガー！！

こんばんわはははは・・・・

かなりのご無沙汰ぶりぶりでっす

ちょっぴし体調が悪く、ブログ更新ができずでした

今は少し良くなって、もりもり回復してきています

すっかり寒くなってきましたが、皆様お身体大事にしてくださいませ

こちらは、ちょっと前に作ったおとなのバーガー

バンズは、はるゆたか１００と石臼挽全粒紛の軽い生地で、

パテは、片方は１００％ビーフにたくさんのスパイスを入れたもの。

もう片方は、シンプルに１００％ビーフと塩、ブラックペッパーのみで

焼いたもの（こちらにはチリビーンズとアボカドをサンド）

最近、都内では一個１８００円くらいする、おとなの高級ハンバーガー屋さん

があり、ビールとかお酒と一緒にいただくのが大人気だという情報を

私は、もっと前から知っていましたが・・・・

この情報を、ついに旦那さんが知ってしまったのです

お肉全般大好き、こってり大好きメタボ寸前な旦那さんが・・・

こういうバーガー食べに行きたいね～、とぽっこりお腹を突き出し

て言うので、渋々作ったけど・・・・

う～＾＾・・・・やっぱり、超ウマーィ

ビールではなく、あえて辛口のスプマンテと一緒にいただきました

おや。。。。バンズに誰か乗ってました。。。。

実はこのバンズキューピーさんも手作りです

リュスティックとラスク

こんにちは～

9月って恐ろしく、毎日が早いですね～

何だかバタバタしていて、あっという間に9月後半て。。。ヽ




最近また暑い日が続いていてビールがとっても美味しいのですが、

少し前に一気に涼しくなった時には、やっぱり赤ワインが恋しくなり、
毎日のようにバゲットやリュスティックをワインのお供に焼いてましたね

エペに石臼挽き全粒粉を20%入れて長時間低温で発酵させたもの。

シンプルだけど、リュスって本当に最高



そして、バゲット…

久々に作ったら、クープは悲しいし、気泡も虚しい


とても写真に納める気になれず、切り刻んでラスクにしちゃったのデス


粉の味は美味しいので、カリッとトーストして、発酵バターとオーガニックのグラニュー糖を塗って、
再びトーストしたら、自家製ラスクの出来上がり～



お友達のママさん家に持って行ったら、好評だったので、これで失敗を恐れずバゲット練習ができる～

シナモン入りはお子様には不評でしたので、今度はプレーンを食べてもらおう

ていうかかっこいいバケットが焼ければそれが1番良いのだけど…

お花あんぱんとクリチあんぱん

こんばんわ。。。

ひい～(((( ;°Д°))))

すっかりご無沙汰しちゃってましたスミマセン

９月にはいって、この間参加させていただいた海のイベントにむけて

全力投球してまして、イベントが終わって今日はようやく落ち着いた日を過ごせましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆


YOGAもしてパンを焼いて、心もカラダもすっきり≧(´▽｀)≦

すっかり９月になって、風が涼しくなったり、蝉の鳴く声からコオロギの鳴声に変わったり、

魚売り場で秋鮭や秋刀魚が売られていたり。。。。


大好きな夏が終わり、秋を感じる今日この頃。


思わず北海道の筋子が旬で美味しそうだったので、’自家製いくら醤油漬け’を作りました


なぜか毎年この時期に、作ってしまいますね～

大盛りいくら丼がこの時は、もりもり食べ放題ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ


食欲の秋ということで、益々食欲がUPしちゃうのは危険だなあ。。。




おっと、この場をお借りしてお礼をさせてくださいませ。

イベントお手伝いしていただきましたお友達や、いらして頂きました

お客様、関係者の皆様ホントにホントにありがとうございました～m(_ _ )m

とってもホットでハッピ～な時間が過ごせました事嬉しく思っています！


HAPPYだなぁ…と思いながら、先ほど焼いたパンです。。。







はるゆたか100で、アマニ入りの生地に粒あんとクリチ入りのアンパン





白あんに紫芋フレークを入れて、即席、紫芋あんをお花みたいに成形したお花あんぱん


なんだか、お花、けっこうかわいい…


明日の波乗り後に、食べようかな～と思います



みなさま、素敵な週末を…

ココナマンベーグルとはちみつくるみっパン！

ココナマン・・・・

若者ぶりまして、短縮系を使ってみました

ホシノ天然酵母生地で、粉は春よ恋

上にはココナッツ、中にはドライマンゴーをイン

いつもと作り方を変えてつくってみました

たまたま切った切り口。。。。。

見、見える、、、

なんだかお顔が見えたのですが・・・・・

何か見えるのは私だけ

気のせいでしょうか？

どうも顔にみえてしまうため、このベーグルはココナマン

と命名させていただきます

かなりのむぎゅっとなベーグルになりました

おまけにくるみパンです

春ゆたかと全粒紛いりの生地に糖分はハチミツの優しい甘味のみ

ほのぼのと優しいパンができました

明日は、やっとの思いで予約ができた、千葉の大人気パン屋さん

ZOPF

にて講習会を受けて参ります

早く寝なきゃッです