鶏挽肉のつくね鶏胸肉またはササミの挽肉 200gみじん切りのタマネギ 100gちぎった大葉（なくてもO.K.）玉子１個砂糖・醤油 大１片栗粉 大２全部入れて、粘りが出るまでこねこね。テーブルスプーンですくって、テフロン加工のフライパンで焼く。焼き目がついてくると剥がれるようになるので、ひっくり返して裏側も焼く。酒 大４、醤油 大２、砂糖 大２、味醂 大２を混ぜたタレを回し入れて絡めて、タレが煮詰まってとろみがついたら出来上がりササミのつくね
