２０１６年２月２１日 投稿
蕗の薹が！
先週から あっちこっちに顔を出し始めた
畑を始める前
土地の広範囲に山蕗が沢山自生していた
トラクターを入れ 根切りして 畝立てしてもらった時には
ちょっと残しておけばよかったと 後悔した
ところが・・・
春が来たら ポツポツと 蕗の薹が見えて
本当に嬉しかった
凄い凄い！蕗って強い
トラクターで２度根切りしたのに！
伽羅蕗も作りたいし 蕗の薹も楽しみなので ２畝残して
他は抜いた
２０１４年 ３月
例年は３月頃みかけるのに 今年は暖冬だからか
１月末に見つけた
マルチを捲ったら あっちにもこっちにも
畝の中にも
良く目を凝らしたら 未だ未だあるある
先ずは蕗味噌を作って せっせと小分けして冷凍庫に入れた
白菜も中を覗けば 菜の花が！
とうが立ち始めているのも
もう 春だね
今日は洋風に しよう
ほろ苦い 春の山菜には ポリフェノールが豊富にふくまれていて
活性酸素を除去し 老化の進行を遅らせる働きがある
そして 苦味成分のアルカロイド類が新陳代謝を活発にする
春の山菜は油で調理することにより 苦味が緩和されて食べやすくなるので
アヒージョがピッタリだ
たこ焼きプレートで簡単に楽しく皆で作ろう
材料 ４人前
- 蕗の薹： ８個
- 菜の花： ８個
- マッシュルーム（小）： ８個
- プチトマト： ８個
- 椎茸： ２個
- 間引き こかぶ： ４個
- 青葱： ４本
- 貝柱： ７０ｇ
- 鶏胸肉： １枚
- 厚揚げ： １個
- 牡蠣： １パック
- バケット： ２本
アヒージョの油
- オリーブ油： ２００ｃｃ
- ニンニク： １片 （みじん切り）
- 胡椒： 小さじ１
- 塩： 小さじ１
作り方
ステップ１
容器にアヒージョの油の材料を全て入れて混ぜる
ステップ２
バケットをたこ焼きサイズより少し大きめに四角く切り
椎茸を４つ割り 間引きこかぶを半分に切り 青葱の固い部分を２ｃｍに切り 鶏肉、厚揚げをたこ焼きサイズに切り
具材全て水分をしっかり拭き取り お皿に盛り 爪楊枝を刺す
ステップ３
たこ焼きプレートにアヒージョの油を垂らし スイッチを入れ 油が温まってきたら
好き好きに 具材を入れて
さぁ アヒージョパーティの始まり！
美味い！
蕗の薹も 白菜の菜の花も 苦さがマイルドになったけど
しっかり 春の味
ワインがすすむ すすむ
会話も弾む弾む
ワイワイ楽しい！
具を食べたら
あいた穴の 具材の美味しいエキスをバケットに吸わせて
カリッと焼いて
また空いたら油を垂らし具材を入れ エンドレスに繰り返した
もう お腹いっぱい！と言いながら
香ばしいニンニクが鼻をくすぐり
どうにも止まらない・・・バケットが余るかと思ったが
もっと切って！のリクエストの繰り返しで
完食！
皆 食べ過ぎたと言いながら
大満足！
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畑の春一番目の 蕗の薹で
華々しく 賑やかに 楽しく アヒージョ・パーティー
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今回で連載が最後となります
ただただ 畑で奮闘しながら 収穫したもので美味しくいただきたい
ただの食いしん坊の投稿でしたが 如何でしたか
毎回何を載せようか 何を作ろうかと わくわくしながら考え
沢山の いいねの数に驚き喜び 楽しかった
１人ぼっちの美味しいより 美味しいよね！っと共感出来たら より美味しい！
そんな共感できる場をいただけて幸せです 感謝です
そして
さちころべぇの野菜畑をご清覧していただいた皆様
ありがとうございます