ミートフォンデュ

ドイツ人ユッタさん宅でミートフォンデュ作りをさせていただきました。

ソース作りがとても大変、。(^_^;)

1つのソース作るのに10種類ぐらいのものを混ぜるまぜる、。、（；￣ェ￣）

ヨーグルトのソース

サワークリームとディルソース
胡麻のソース
クランベリーソース
あんずとカレーのソース
アーリオリソース


この銅鍋にピーナッツオイルを入れて

チーズフォンデュのようにお肉をオイルに入れます

ソース作りを手伝っているとヨーグルトにわさび サワークリームに豆板醤 ジャムにカレー粉

なんてミスマッチな組み合わせなんでしょう(-｡-;
って思ってたけど
食べてビックリ！
お肉と合うんですねー！(◎_◎;)

貴重な体験をさせて頂きました(*^_^*)

料理って奥が深い！！











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シャルドネの苗 発芽

私の苗もちゃんと春を感じてるようです(*^_^*)💓


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ピッツェリアクオーレルディーノin南堀江

お友だちのうりちゃんが働くお店にいってきましたー＼(^o^)／

前に公園があり今なら桜がすごく綺麗！！

マルゲリータブローヴォラ

ブラッチョディフェッロ

インサラータアンジョレッティ

イタリアサラミ盛り合わせ

後、甘エビのフリット
ニョッキ
柔らかダコとセロリのレモンマリネとクスクスを注文。

どれもとても美味しかったです！！

一緒に行ったお友だちが誕生日だったので無理を言ってドルチェの盛り合わせを作ってもらいました。
すごくボリュームもあり名前とハッピバースデーの文字
ローソクもちゃんと立てていただきオープン2日目なのに申し訳なかったです（；￣ェ￣）

お料理も美味しくてサービスも最高で大満足でした💓💓💓

うりちゃんいろいろありがとー！！！

また行こっと。






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小山進の本

小山進さんのこのレシピ本に夢中です。

情熱大陸で見てから小山ロールが作りたくて
3月中3回ほど同じレシピのロールケーキを作り
ようやく生地の感じ、混ぜぐあいが分かってきました。
少しの混ぜ方の違いで全く違う食感になるロールケーキ
安定して同じ物を作るには
何度も同じレシピで繰り返し作る事が大切

昨日はこの本に載っているNYチーズケーキを作りました。
このレシピはカスタードを作るように火にかけて牛乳 バター コーンスターチ 卵黄 砂糖を練り クリームチーズと卵白を合わせるレシピです。
味は今まで作ったチーズケーキの中では1番美味しかったです
が、オーブンペーパーの雑さにより焼け目が半分に、。（；￣ェ￣）

初歩的ミスをしてしまいました(￣◇￣;)

この本はオススメです


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シャルドネ2年生 プルール

去年5本のシャルドネの苗を買いました。

しかし、葉っぱばっかりで全く実がなりませんでした。(T_T)

2年目！！！期待大！！！

☆プルールという現象☆

いよいよ休眠が終わり活動を始めたようです！！

涙のようにポタポタ樹液が流れ始めました。

今年こそは葡萄ができますように！！！！

ポッジョレヴォルピ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア2008

イタリア
プーリア州タラント ブリンディジ県
品種 プリミティーヴォ

紫がかった濃いルビー色。
スパイス系の香りが中心で熟した黒いフルーツなどの香り。
1週間発酵 マセラシオンの後ステンレスタンクで18ヶ月熟成。
コメント
アタックが力強く とても若々しい印象のため空気によく触れさした方が口当たりが滑らかになる。アルコールの甘味 鉄っぽい

にんにく 生姜がよく効いたとり肉とプリミティーヴォがとても合っていました。

母と二人でワインを飲む日でした☆



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よっちゃん

久しぶりのBlog(^_^;)

お友達のよっちゃん。

幼稚園から高校生までずっと一緒。

去年 突然ハワイ旅行から大阪に帰ってきた。

よっちゃんは小学生の時にラッコのおもちゃをくれたのに 違う子にあげるから返して！
って言われたイメージで止まっていた。

私は小さい時本当にぼーっとしたゆっくりな子供だったようで、、、自覚ナシ(-。-;
よっちゃんは頭の回転が速く元気でとても行動力がある。

私たちは全く違う。

高校では一回も喋った事がない。

ずっと交流がなかった。

何十年ぶりに会って話すと
よっちゃんは私から見たら別人になっていた。

モノゴトの見方が私と共通する部分があるような感じがして
すごくすごく嬉しかった！！！！！

人は日々成長し変化していくものだと改めて実感。

それからよっちゃんとの日々。

今までの時間を埋めるようにいろんな話し、バドミントンをしたり、飲みに行ったり、いっぱい遊ぶようになり
よっちゃんは中学時代の同窓会を主催し全く会えなかった同級生と再び会う機会を作ってくれた。

中学時代の懐かしい人とも遊ぶようになり
よっちゃん☆ほんちゃん☆けーちゃん☆あきおくん☆みっちゃん☆けんたろうくん☆
それぞれの誕生日会までするようになった。

二日前よっちゃんがお家に招待をしてくれました。
テーブルを囲みよっちゃんの手料理を食べながらみんなでワイワイ(*^_^*)

幸せな時間。

本音で話しが出来る仲間がいる事。
それは本当の宝物。

よっちゃんとの再会～
そこから繋がるみんなとの縁～

改めてこの縁を大切にしていきたいと思いました。

(*^_^*)

ジェイミーとクリス

左がジェイミー 右がクリス

こんな最高な笑顔の犬はいてるでしょうか！(◎_◎;)

ご主人に大切にされてる犬の顔は
こんなにもハッピーが溢れてる顔になるんやね！！！！

ブログ名変更

ソムリエ中西日記でしたが
変更させてもらいましたー( ´ ▽ ` )ノ

ワインも好きですが
ヨガも好き
お菓子作りも好き
料理も好き
犬も好き
友達も大好き
好きな物、事をいろいろ書いていきたいと思い、、
変更しまーす( ´ ▽ ` )ノ

今日は姉の旦那さまのバースデーで
プレゼントにティラミスを作りました！！

私のこだわりは美味しい白ワインを入れる事！
香りが華やかなチロビアンコにしてみました！贅沢！！
カラブリア州のブドウ品種はグレコビアンコ
白い花や草の香りが特徴
まぁー後で飲みましたけどね、、（笑）(^^)
イタリアンメレンゲをしっかり泡立てて
生クリームは45%以上のもの使用！！
私は中沢の45%とタカナシの47%を混ぜます。
マスカルポーネと混ぜて固めのクリームを作ります。
ゼラチンとか使う必要ナシ！！
シロップはカフェロッソのエスプレッソにカルーアとアマレットを入れるのが一番美味しいと思います(*^_^*）

いろんな事に興味持ち過ぎる事が
私の短所ですがワインだけでなく
いろんな事を書いていきたいです(#^.^#)

葛藤

普段私は会社に勤めています。
仕事終わってからバーでバイトをして
ソムリエの資格を取得しました。
今は会社とイタリア料理のホールをしています。

9月5日
（株）稲葉の試飲会がありどうしても行きたい！！
でも月曜日。。。
会社をお休みできるように仕事をしてみるものの
休まない方がよさそうな状況(~_~;)
でも行きたい！！
無理やり行くか会社を優先するか
私はどこに重点を置いているのか
自問自答。。。
そんな中、上司が5日私を必要としてる内容の事が、、、
私は自らします！
って言ってしまってました。

試飲会行きたかったけど(T_T)
まぁワインは逃げません（笑）
必要とされる事が嬉しい私なんだなぁ(*^_^*）

「ロッシィ バス 2009」

アンジェロ ガヤが作るシャルドネ！
10年熟成可能な白ワイン
柑橘類 白い花 ほのかにハチミツの香り

2017年頃に飲みたいなぁ♪♪
その頃、誰とどんなシチュエーションで
このワインを開けるのかと想像すると
楽しみでもあり一日一日を大切に日々頑張ろうと改めて思いました(^_－)－☆