イトヨリのアクアパッツァ♩
昨日は、羽田市場 銀座店に行ってみましたプロ向けのお店らしいですが、15時以降は一般の人も購入可能になりますまずは、会員登録そして店内で魚をみましたが、トビウオがあったりとスーパーやデパートにあまりないものが置いてありました。せっかくなので、切り身でなく1尾を今旬のイトヨリがあったので購入家に帰ってから、蒸す？焼く？煮る？さてどうしよう結局、家にアサリとミニトマト、モッツァレラがあったのでアクアパッツァにするため、ウロコと内臓を処理甘くみてました立派なイトヨリのウロコは、とても大きくいつものペットボトルのフタで取るには、大変すぎるこの時に、ウロコ取りを購入しようと思いましたさて、アクアパッツァを作ろうと鍋を出し下味つけたイトヨリを入れようと大きすぎて入らない血抜きして あるので、身がしまっているのでよけいに、はいらない仕方ないので、急遽、頭をきりました献立は、アクアパッツァモッツァレラのバジルソースサラダミニしいたけの肉詰め玉ねぎソース魚が美味しかったようで、頭の方まで綺麗に食べてくれました今朝、残っただしで、リゾットを作って食べました隅々まで、美味しくいただきました
